Na območjih, kjer se oljčno olje ne proizvaja, se tradicionalno izdeluje in uporablja olje iz orehov .
Olje orehov, kako ga dobiš
Orehova jedrca, ki jim je bila odvzeta lupina, ostanejo sušiti nekaj dni, nato jih stisnemo s stiskalnico in hladno stisnemo.
Proizvodnja orehovega olja je omejena na gorska območja in majhne proizvodne realnosti, hladno stiskanje pa pogosto nadomesti vroče, kar povzroča manj dragocen izdelek s prehranskega vidika.
Olje oreha in njegove lastnosti
Olje orehov je sestavljeno iz majhnega odstotka nasičenih maščob (manj kot 10%) in višjega odstotka nenasičenih in polinenasičenih maščob, približno 60%, vključno z dragocenimi Omega-3 in Omega-6; za ostale pa vsebujejo beljakovine, mineralne soli (cink, kalcij, kalij in železo) in vitamine (E in C), ki so dragocen prehranski vir za zdravje.
Je izdelek, ki ima visoke antibakterijske in protivirusne lastnosti, ščiti srčno-žilni sistem in je koristen za boj proti kroničnim vnetjem , kot je revmatoidni artritis; je antioksidant, remineralizira in se bori proti prostim radikalom.
Olje orehov za hrano
Jedo se je surovo, ni primerno za kuhanje hrane. Olje oreha se uporablja v majhnih količinah surovega na testeninah, juhah, juhah in rižu; v solatah in zelenjavi, kot vinaigrette in za aromatiziranje različnih beljakovinskih jedi.
Dobra ideja je, da jo uporabite namesto ekstra deviškega oljčnega olja za hladne omake za testenine, kot so orehovo pesto ali sicilijanski pesto, z rikoto in češnjevim paradižnikom.
Sto gramov orehovega olja zagotavlja približno 900 kalorij, njegov okus je občutljiv, še posebej rahlo grenak. Idealno za vegetarijanske recepte.
Pozor : to je hitro oljno olje, zato ga je dobro porabiti čim prej, v vsakem primeru v treh mesecih od proizvodnje, s skladiščenjem v temnih steklenicah in stran od virov svetlobe ali toplote.
Ni ga lahko najti v supermarketih, ampak v specializiranih in ekoloških trgovinah.
Preizkusite te hitre vegetarijanske recepte
Olje orehov v kozmetiki
Idealen je za nego kože, še posebej za nečisto in mastno kožo, zelo hitro se absorbira in je primeren za kozmetično uporabo. To olje je pridobljeno z maceracijo orehove lupine in je bogato z vitaminom C.
Uporablja se za proizvodnjo vlažilnih krem in mila ; poleg tega je pogosto vključen med sestavine kreme za strojenje, saj lahko stimulira proizvodnjo melanina. Maščobe, ki jih vsebuje, prav tako predstavljajo veljaven naravni filter proti škodljivim vplivom sončne svetlobe.
Uporablja se tudi za lase: lupina vsebuje antiseptično in keratinizirno snov, ki pospešuje obnavljanje celic . Odvkanec listov oreha se namesto tega uporablja kot naravno barvilo, saj daje občutljive temne odseve in oživlja lase, preprečuje izpadanje las.
Nazadnje, zaradi svoje mehke in gladke teksture, dragocenosti hranil in dejstva, da koža postane izredno elastična, se vedno bolj uporablja kot masažno olje, včasih dodano z oljem pšeničnih kalčkov ali oljem sladkega mandlja. pred uporabo segrejemo v rokah.
Sladki in hranljivi recept za grmičevje z orehovim oljem
Sestavine :
> 2 žlici orehovih jedrc,
> 3 žlice orehovega olja,
> 1 žlica medu.
priprava
Vse sestavine prenesite v mešalnik, dokler ne nastane preveč fina pasta. Nežno masirajte območja, ki jih potrebujejo: strani nosu, čelo, brado, roke, noge, kolena in komolce. Pustite delovati nekaj minut in sperite.
radovednost
Olje oreha se uporablja kot razredčilo za oljno sliko in je še posebej cenjeno, saj se hitro suši in ne vonja tako močno kot terpentinsko olje; uporablja se tudi v industrijski proizvodnji barv.
