Vitamin E preprečuje oksidacijo vitamina A in maščobnih kislin; poleg tega ima funkcijo stabilizacije celičnih membran.
Najdemo ga v vseh rastlinskih živilih v spremenljivih razmerjih, ki temeljijo na vsebnosti rastlinskih maščob.
Rastlinska olja, bogata z vitaminom E
Vitamin E najdemo v vseh rastlinskih oljih, zlasti manj rafiniranih. Ekstra deviško oljčno olje je na primer zelo bogato.
Druga rastlinska olja, ki so bogata z vitaminom E, so sončnično olje, olje pšeničnih kalčkov, mandljevo olje, lešnikovo olje, sojino olje in koruzno olje.
Vendar moramo pozorno spremljati, kako se ta olja porabijo, ker ne morejo vsi prenesti visokih temperatur, zato jih je večina mogoče porabiti samo surovo, kot dodatek ali začimbo.
Idealno olje za vsako vrsto kuhanja, vključno s cvrtjem, je ekstra deviško oljčno olje. Vendar je treba upoštevati, da kuhanje, zlasti pri zelo visokih temperaturah, zmanjšuje vsebnost vitamina E.
Druga živila, bogata z vitaminom E
Druga živila, ki so bogata z vitaminom E, so:
- Semena oljnic, na primer mandlji, orehi, lešniki ...
- stročnice
- Čili v prahu
- paprika
- Kajenski poper
- Cela zrna
- Zelena listnata zelenjava, kot so špinača, brokoli, vodna kreša ...
- Alga hijki
- Avokado.
Olje iz pšeničnih kalčkov: vitamin E v naravnem stanju
Ali dodatki vitamina E vsebujejo kakršne koli neželene učinke?
Najboljša izbira je vedno zagotoviti vse vitamine in minerale, ki jih potrebujete, z raznoliko, zdravo in uravnoteženo prehrano.
V primeru potrebe pa lahko uporabite dodatke, pri tem pa pazite, da ne presežete priporočenih odmerkov.
Dodatki na osnovi vitamina E lahko medsebojno delujejo z nekaterimi zdravili, zlasti s antiagreganti trombocitov ali antikoagulanti.
Nekaj nasvetov za polnjenje vitamina E
- Zaužijte veliko zelenih zelenjavnih živil, če je mogoče surov, svež in v sezoni. Sveža sezonska živila so na splošno bogatejša s hranili. Procesi zmrzovanja zmanjšajo vsebnost vitamina E. \ t
- Raje rahlo polnozrnate moke .
- Prednost imajo rastlinske začimbe (na primer ekstra deviško oljčno olje) kot tiste iz živalskih derivatov (na primer maslo), po možnosti surove.
- Vstavite olje v vašo prehrano, na primer za zajtrk ali kot prigrizek, ki razbije lakoto, ne da bi seveda pretiravali s količinami. Ta živila, bogata s hranilnimi snovmi, so prav tako zelo kalorična in jih ne bi smeli izkoristiti, da ne bi povečali telesne teže.
Toda kaj točno je vitamin E?
Vitamin E je v naravi prisoten v osmih oblikah, med katerimi je najpomembnejši alfa-tokofenol : to je vitamin, topen v maščobah, ki je znan predvsem zaradi svojih antioksidativnih lastnosti, zaradi česar preprečuje staranje celic.
Prav tako je bistvenega pomena za dobro počutje imunskega sistema. Nedavne študije so domnevale, da je pomemben tudi za preprečevanje nevrodegenerativnih bolezni .
