Peteršilj je tradicionalna rastlina sredozemskega območja, ki se je razširila v Aziji in drugod po svetu.
V Italiji je peteršilj ena izmed najbolj gojenih sadik v zelenjavnih vrtovih, zato se lonci celo gojijo na okenskih policah, da imajo v kuhinji svež peteršilj za uporabo v receptih.
Obstajajo različne vrste peteršilja, najpogostejši so peteršilj s kodrastimi listi, imenovan Petroselinum crispum, in navadni peteršilj z drobnimi listi, temno zelene barve, ki je botanično znan kot Petroselinum hortense .
Oba sta zelo aromatična in pripadata družini Apiaceae Ombrellifere.
Uporaba peteršilja
Od peteršilja se uporabljajo predvsem njegovi sveži in posušeni listi, lahko pa se uporabljajo tudi korenina in semena, tako za kuhanje kot tudi za naravna zdravila.
Najpogostejša uporaba peteršilja je priprava infuzij in decoctions za pijačo čez dan kot pomoč za naše zdravje.
Dejstvo je, da peteršilj izboljša delovanje urinarnega trakta, zahvaljujoč dragoceni naravni diuretični lastnost, ki uspeva osvoboditi telo od odvečne tekočine in soli ali drugih neželenih snovi.
V primeru težav z okužbami sečil, pa tudi proti bronhitisu , je peteršilj indiciran kot naravno zdravilo .
Navsezadnje se peteršilj uporablja pri alergijah in astmi, pa tudi kot regulator krvnega tlaka in v primerih otekanja nog, gležnjev, stopal in rok zaradi delovanja za uravnavanje telesnih tekočin in obvladovanje kakršnih koli edemov.
Zeliščni čaj
Zeliščni čaj iz peteršilja se uporablja za pomiritev mišičnih krčev, uravnoteženje menstrualnega toka in izboljšanje prebave z izpuščanjem črevesnih plinov zaradi odličnega karminacijskega delovanja.
Peteršilj se lahko pripravi z infuzijo ali odkritjem listov, korena ali semen, bodisi svež ali suh.
Izdelki iz peteršilja
Peko peteršilja se pripravi z uporabo korena rastline .
Za učinkovito ekstrakcijo koristnih aktivnih sestavin peteršilja moramo korenje peteršilja zavreti in jih nekaj časa obdržati v decoction.
sestavine
> 6 g suhega korena peteršilja;
> 150 ml vode.
postopek
V ponvi namažemo 150 ml vode in 6 gramov suhega korena peteršilja, prižgimo ogenj in zavremo.
Voda mora še naprej vreti vsaj 10 minut, potem pa lahko ugasnemo toploto in pustimo peteršilj v vodi še 10 minut.
Ko ta čas preteče, lahko filtriramo decoction in ga zasladimo po vaših željah, pri čemer izbiramo med naravnimi sladili, kot so med, agava, javorjev sirup, melasa, žitni slad ali fruktoza.
Priprava za decoction je indicirana predvsem kot pomoč pri diurezi, zmanjšanju otekanja trebuha in uravnavanju zadrževanja vode v telesu .
Prav tako je odličen čistilec in podpira tako ledvični kot prebavni sistem.
V starih časih se je celo izmet iz peteršilja uporabljal za boj proti skorbutu.
Infuzija peteršilja
Druga priprava peteršilja se začne z uporabo posušenih listov in v tem primeru je metoda ekstrakcije infuzija, ki zahteva manj toplote in manj časa za stik.
sestavine
> 5 g posušenih listov peteršilja;
> 200 ml vode.
postopek
Infuzijo peteršilja pripravimo tako, da kuhamo 200 ml vode in jo nato vlijemo v posodo, ki vsebuje 5 gramov listov peteršilja.
Pustili ga bomo, da se napolni vsaj 8 minut, nato pa bomo lahko filtrirali čaj, ki ga bo pijačil, sladkano po okusu.
opozorila
Uporaba teh čajev iz peteršilja je varna, če se upoštevajo načini uporabe, vendar v nekaterih posebnih primerih ne priporočamo uporabe peteršilja.
Na splošno je treba uporabo zdravil na osnovi peteršilja vzeti zmerno, saj lahko v velikih odmerkih peteršilj zastrupitev postane zdravilna rastlina, bogata z aktivnimi sestavinami in eteričnimi olji.
Zlasti nosecnost ni priporocljiva za ženske .
Poleg tega mora za ljudi, ki imajo težave z ledvicami, uporabo peteršilja priporočiti strokovnjak na tem področju, saj je močan vpliv peteršilja na ta aparat pri nekaterih osebah pretiran.
