Chia semena so majhna semena, tako temna kot belkasta, ki jih proizvaja rastlina s svetlo modrimi cvetovi, bogata s hranilnimi lastnostmi, imenovana Salvia Hispanica . Ta grm, ki pripada družini Labiatae, izvira iz Južne Amerike, zlasti iz Gvatemale in osrednje in južne Mehike.
Tradicija pravi, da so starodavne azteške in majevske civilizacije že poznale njene koristi in lastnosti, tako dragocene, da so postale blago za izmenjavo in plačilo. Chia, skupaj z amarantom, fižolom in koruzo, je bila ena od glavnih sestavin prehrane narodov Južne Amerike.
Asteki so ga šteli za magično seme, poimenovali pa so ga " seme moči ". Španci so uvažali seme čia v Španijo, kjer se je gojenje hitro razvijalo zaradi ugodnih lastnosti tal in podnebja.
V Chia semenih več kalcija kot mleka!
Sto gramov semen čia vsebuje petkrat več kalcija kot mleko, 600 miligramov! Vendar to ni edini element, zaradi katerega so tako dragoceni. Dejansko majhni "supersemes" vsebujejo dober odmerek Omega-3, zaradi česar so eden od najbogatejših rastlinskih virov dragocene esencialne maščobne kisline.
Imajo tudi precej vitaminov: vitamin C in vitamin A, vitamin E, vitamine B, kot so B6 in B12, niacin, riboflavin in tiamin . Končno vsebujejo kalij, železo, selen, cink, baker in magnezij ter osnovne aminokisline za sintezo beljakovin.
4 načinov za dodajanje chia semena prehrani
Vse bolj se porabi, ker ...
Chia je dobra za telo in linijo! Zato je vedno bolj povpraševanje na trgu. Prisotnost zdravih maščobnih kislin povzroča boj proti vnetjem in nadzor nad ravnjo slabega holesterola v krvi ter raven krvnega tlaka.
Prisotna vlakna so netopna in absorbirajo veliko vode, zato so sposobna podaljšati občutek sitosti, idealna za tiste, ki želijo slediti učinkoviti prehrani. Vlakna lahko tudi stabilizirajo raven sladkorja v krvi in očistijo in razstrupljajo prebavni trakt.
Kako jih jesti in kje jih najti
Semena Chia imajo nevtralen okus, zato jih lahko dodamo tako kuhano kot surovo in zmleto v smoothije, jogurt, žitarice, kruh ali za obogatitev juh, juh in solat.
Ker so brez glutena , jih lahko uporabljajo tudi coeliaci, mešanje dela semen čia s tremi deli brezglutenske žitne moke za izdelavo različnih testov.
Za tiste, ki so vegani ali ne morejo jesti jajc, samo zmeljemo dve žlici chia semena na pol kozarca hladne vode . Oblikuje se gel, podoben tistemu, ki ga proizvajajo lanena semena, ki je zelo koristen tudi za čiščenje črevesa, če ga postimo zjutraj.
V Italiji še niso zelo razširjeni, vendar jih je še vedno mogoče najti v trgovinah z zdravo hrano ali v trgovinah, ki prodajajo organske in specializirane izdelke, pa tudi v trgovinah pravične trgovine. Te je lažje najti na spletu.
Radovednost : bela semena, bolj dragocena in dražja, vsebujejo več beljakovin kot tradicionalna žita.
