Valerijana, znana tudi kot valerianella ali songino, je rastlina družine Valerianaceae, ki se pogosto uporablja v kuhanju. D
Valerijana je bogata z pomembnimi hranilnimi snovmi, kot so vitamini A, B, C in mineralne soli.
Spoznajmo, kako ga okusiti pri pripravi treh okusnih solat.
Valerijana, posebna solata
Znan tudi kot soncino ali songino, jagnječja solata, gallinella, dolcetta ali serzetto, baldrijana je posebna in posebna solata : poleg tega, da se daje kot okras za glavne jedi in jedi, je zaradi prijetnih okroglih in srčastih listov predvsem zelena solata. nežen, okusen in hranljiv.
To je izdelek, ki ga najdemo celo leto, tudi če je njegova močna sezona pomlad. Bogat z minerali , kot so kalij, železo in fosfor, klorofil in vitamini A, B, C, ima nizek vnos kalorij : 100 g izdelka vsebuje samo 21 kcal.
Čistilno, diuretično, osvežujoče, je ta zelenjava dobra za jetra in črevesje. Vsestranski, se odlično ujema z omakami, siri, suhim sadjem. Tukaj je v treh preprostih receptih.
Salata baldrijana, orehi in castelmagno
Odličen in originalen drugi tečaj, idealen za ljubitelje močnih sirov, ne vsebuje soli.
Sestavine :
> kup valerijanske solate,
> rezino sira Castelmagno,
> peščica orehovih jedrc,
> naravni med, po možnosti kostanjev,
> balzamični kis,
> ekstra deviško oljčno olje, \ t
> poper
Postopek : postavite baldrijan v veliko skledo in ga začinite z oljem, poprom, balzamičnim kisom, dobro premešajte; na vrh dodamo castelmagno in orehova jedrca . Potresemo z malo medu.
Tipični recepti jesenskih solat
Valerijana, avokado, čebula in bučna semena
Sveža in okusna, kombinacija najuspešnejših, ki spremljajo druge tečaje.
Sestavine :
> kup valerijanske solate,
> zrel avokado,
> limone ali limete,
> pol beli čebulo,
> peščica bučnih semen,
> ekstra deviško oljčno olje, \ t
> sol,
> poper.
Postopek : solato zmešajte z narezanim avokadom, belo čebulo narežemo na zelo tanke rezine in predhodno pustimo namakati v hladni vodi (koristen korak za tiste, ki jo težko prebavijo), olje, sok pol limone ali limete, sol, poper. Postrezite posuto z bučnimi semeni
Valerijana, špinača, jabolka, koruza in suhe rozine
Sladki in občutljivi okusi, sladke solate, ki bodo zadovoljile in nahranile tudi najmlajše.
Sestavine :
> kup valerijanske solate,
> peščica sveže špinače,
> jabolko fuji,
> škatla koruze,
> približno deset suhih rozin,
> sol,
> poper,
> ekstra deviško oljčno olje, \ t
> jabolčni kis.
Postopek : v skledi zmešajte vse sestavine in pazite, da boste jabolka razrezali na majhne koščke. Postrezite skupaj s krompirji ali polnozrnatimi kosmiči
NB. Valerijana sploh ne povzroča zaspanosti, kot je bratranec Valeriana Officinalis, ki se pogosto uporablja v fitoterapiji proti anksioznosti, nespečnosti, nemiru.
