Kaj je čaj Kombucha?
Kombucha je ime fermentiranega čaja . Dobimo ga z veliko trdno maso, imenovano "kombucha kultura", neke vrste plavajočo želatino svetlo obarvane palačinke. Kultura vsebuje mešanico Acetobacter (bakterije, ki proizvajajo ocetno kislino) in kvas. Imenuje se gliva ali SCOBY, "simbiotična kolonija bakterij in kvasovk", simbiotična kolonija bakterij in kvasovk. Všeč mi je, da se zdi, da se nekaj ne drži. Toda videzi so zavajajoči: ta edinstvena kopica bi povzročila pijačo z koristnimi in zdravimi lastnostmi za organizem . Porabljen tisočletja, med naravnimi sredstvi je nedvomno eden najbolj originalnih!
Kako se je rodil?
Njegove lastnosti so bile znane že 2000 let, Kitajci so poznali Kombucha že 250 let pred našim štetjem in jo imenovali " eliksir nesmrtnega zdravja ". Kasneje se je Kombucha razširil v Rusijo in vzhodno Evropo. Na Japonskem je čaj Kombucha znan kot "kocha kinoko". V japonskem jeziku kombu pomeni "kelp" (vrsta morskih alg) in "cha" pomeni čaj. Njegovo kitajsko poreklo izvira iz legende, zgodbe, ki nas popelje nazaj v čas, ko je pred japonskim cesarjem Inkyom, ki je trpel za gastritis, poklical korejskega zdravnika Kombuja . Kombu mu je naredil poseben čaj ( cha ), narejen z neko vrsto gobe. Cesar se je ozdravil in od takrat je bil velik zagovornik Kombu-cha, čaja iz Kombuja.
Lastnosti kombucha
Iz legende gremo v realnost. Vidimo lastnosti Kombucha. To je čaj s precej ostrim vonjem in kisel okus, ki ga nekdo prinese v peno. Vendar pa Kombucha ni gliva, čeprav se pogosto imenuje morska alga ali lišajev, kaj šele goba. To je posledica simbioze med mikroorganizmi. Kombucha čaj vsebuje vitamin B, ki je pomemben za živčni sistem; vitamin C, ki krepi imunski sistem in ščiti telo pred okužbami; žive kvasovke, ki vsebujejo vitamine in lecitin; glukonska, ocetna, vinska, oksalna, citronska kislina, ki se tvorijo med postopkom fermentacije in razgrajujejo kvasovke iz tkiva glivic. Zahvaljujoč tem elementom kombucha ni takoj prebavljen v želodcu, temveč ostaja aktiven v črevesju. Končno kofein (ki prihaja iz zelenega čaja ali črnega čaja) in alkohola v majhnih sledovih, ki se borijo proti utrujenosti in imajo spodbuden učinek. V Evropi je ta čaj prišel iz Rusije, kjer je vedno obstajala tradicija pitja fermentiranih pijač. Iz Rusije je ta čaj potekal skozi Baltik, Poljsko, Češkoslovaško in vzhodne regije Nemčije.
Tukaj je knjiga
Kot besedilo " Kombucha, ponovno odkritje starodavnega orientalskega zdravilca" Sven-Jörga Buslaua in Corinna Hembd, ki prav tako pojasnjuje, kako ga pripraviti, je dr. učinkovitost. Velike količine koristnih snovi, ki se proizvajajo z nastajanjem te vrste gliv in kombinirano delovanje s čajem, bi prinesle pomembne koristi za telo. Spodbujali bi krvni obtok z aktiviranjem presnove v jetrih . Poleg tega ta čaj pomaga absorbirati hranilne snovi in s tem izboljšuje delovanje črevesja . Zaradi bogate vsebnosti laktobacilov ohranja mikrobno delovanje in pomaga imunskemu sistemu, da deluje . Vsebuje saccamiceti, ki očisti kožo in druge snovi, ki lahko iz telesa odstranijo težke kovine, nikotin in toksine .