Rdeči ribez: recept za marmelado



Sadje, imenovano rdeči ribez, sodi, tako kot vsi ribez (vključno z kosmuljem), v Grossulariaceae; to so tipične rastline severnih ozemelj in gorskih okolij, ki se uporabljajo že od antičnih časov za prehrano in terapevtske namene: so rezerva vitamina C, odlična za boj proti tipičnim boleznim hladnega okolja.

Vsebujejo tudi veliko flavonoidov in antocianov, ki se vedno uporabljajo kot zdravila proti bolečinam, za preprečevanje neugodja zaradi menopavze, za zmanjšanje alergij in intoleranc ter za tisoč drugih tradicionalnih uporab.

Menijo, da rdeči ribez izvira iz severozahodne Evrope, in sicer Brittany, Belgija, Danska.

Kakšne so zdravstvene lastnosti, povezane z uživanjem rdečega ribeza?

Koruzina je koristna v primeru zaprtja črevesja: zahvaljujoč odlični kakovosti prehranskih vlaknin, je črevesje dobro obdelano, njegovo zdravje se je izboljšalo.

Vlakna živil pomagajo tudi pri preprečevanju holesterola in izboljšanju stanja arterij.

Kot dober vir vitamina K lahko rečemo, da je rdeči ribez odličen zaveznik kosti : vitamin K dejansko zmanjša izgubo kalcija skozi urin in zmanjša nenaravno nagnjenje krvi do zakisljevanja.

Vitamin C, ki ga vsebuje rdeči ribez, ni koristen le proti nelagodju, ki je značilno za mraz in zimo, temveč tudi za ohranjanje dobrega kolagena in s tem za izboljšanje zdravja kože in las.

Tisti, ki trpijo za slabokrvnostjo, odkrijejo v rdečem ribezu odlično orodje za tvorbo rdečih krvnih celic, zahvaljujoč rezervi železa in bakra v sadju. Končno ima, tako kot vsi ribez, močno antioksidativno moč, pomembno za preprečevanje tumorjev in za boj proti prostim radikalom.

Rdeči ribez jam

Rdeči ribez je sadje, ki je na voljo na nekaterih območjih in v nekaj mesecih, ne kjerkoli in ne celo leto.

Zato je eden od svetov, ki ga ima vedno na voljo v kuhinji, preoblikovanje v marmelado, ali bolje, v džem, saj se izraz marmellata nanaša na marmelade iz agrumov.

Poleg tega bodo sladkorji, ki jih bomo uporabili, sadje slajše kot naravno, kjer bo prevladal acidognolo okus.

Priprava džema iz rdečega ribeza

In tukaj smo v kuhinji, ki pripravlja recept. To je dokaj enostavno narediti marmelado: jagode, ločene od peclja, je treba oprati in dobro posušiti.

Ko ga kuhamo na nizkem plamenu, dokler jih ne spustimo (približno 10 minut), izvlečemo snov, da jo prenese skozi sito, filter ali cedilo, kar nam bo omogočilo, da odstranimo semena.

Dobremu pireju, ki ostane, je čas, da dodamo sladkor v variabilnem razmerju med 1: 0, 6 in 1: 1; sladkor se enakomerno raztopi v obdobju 6 do 8 minut.

Počakali bomo, dokler vse ne bo zavrelo in se počasi, a redno obračalo, in pustilo, da vre še 4-5 minut.

Zdaj je ostalo samo še nekaj predhodno steriliziranih kozarcev z vrelo vodo, vročo paro, eteričnim oljem grenivke, prehodom v pečici ali na kakršenkoli drug klasičen način, dokler so dobro posušeni, in jih napolnimo z našo toplo rdečo marmelado. hermetično zaprite in shranite kozarce v temnem prostoru z glavo navzdol, tako da se oblikuje vakuum.

Da bi dobili bolj želatinasto marmelado, lahko naši pripravi dodamo celulozo in lupino jabolk; Znano je, da jabolka vsebujejo pektin, polisaharid, odgovoren za geliranje.

Kako uživati ​​marmelado iz rdečega ribeza

Beli kruh je najboljši prijatelj marmelade iz rdečega ribeza, brez dvoma, še posebej v kombinaciji s tanko plastjo masla .

Vendar pa lahko odkrijemo še 1000 načinov uživanja te delikatese: lahko damo marmelado v kozarec z mešanico orehov in arašidov, nato pa jo ohranjamo pri nizkih temperaturah, da imajo polnilni učinek ; ali pa se džem iz črnega ribeza zelo dobro ujame s smetano ali kokosovim mlekom, kar je idealno za toast .

Ali izdelujete kolački ? Ugani, kaj lahko daš kot polnilo? In še ena izmed najbolj priljubljenih kombinacij na to temo je rdečja marmelada s čokoladnimi piškoti . Nazadnje se ne moremo izvzeti iz tega, da bi predlagali okusne palačinke z okusom rdečega ribeza.

Odkrijte druge jagode in njihove lastnosti ter recepte

Prejšnji Članek

Zdravilna moč stročnic

Zdravilna moč stročnic

Stročnice so užitna semena rastlin, ki pripadajo družini Leguminosae, so pravi vir prehranskega bogastva , zlasti svežih ali suhih in morda tudi organskih. Mnoge stročnice nudijo izjemne zdravstvene koristi, prehrana, ki je bogata s stročnicami, sledi zniževanju ravni holesterola in zmanjšuje tveganje za različne vrste raka. Stročni...

Naslednji Članek

Ortho-Bionomy ® - Kratka zgodovina

Ortho-Bionomy ® - Kratka zgodovina

Izraz Ortho-Bionomy ® pomeni "pravilno uporabo zakonov življenja" Orto: desno, desno, pravilno; Bio: življenje Nomija: pravo Ortho-Bionomy ® je metoda, ki jo je okoli 70-ih ustanovil kanadski osteopat Arthur Lincoln Pauls ( 1929-1997 ). Črni pas in učitelj Judo se je obrnil na osteopatijo, ki je kasneje postala osteopatija, da bi odpravila nekatere poškodbe, ki so jih povzročili med aktivnostjo. Med št...