Temeljna načela zdrave prehrane

Kaj je nujno

Obstaja nekaj absolutnih načel, od katerih nikoli ne moremo odstopiti. So bistvena podlaga za izogibanje resnim tveganjem in oskrbi telesa z bistvenimi zalogami. Nikoli ne dovolijo izjeme.

Maščobe

Za zmanjšanje maščob in palmovih, kokosovih in palmovih jedrskih maščob v celoti odpravimo vroče stisnjena olja, tj. Vsa industrijska olja in margarine. Zamenjajte jih z ekstra deviškim oljčnim oljem, dopolnjenim z:

Dve čajni žlički hladno stiskanega lanenega olja ali bolje pol žlicice sveže mletih lanenih semen;
Žlica hladno stiskanega sončničnega ali sojinega olja (ali peščica oljnih: sončničnih semen, orehov, lešnikov, mandljev itd.) .

sladkorja

Odstranite rafinirani beli sladkor: zamenjajte ga s celotnim sladkorjem in / ali medom. Izogibajte se "lahkim" izdelkom, ker vsebujejo sladila. Vendar pa je treba sladkor zmanjšati (tudi "dobri" kot med, itd.: Max = 3 čajne žličke na dan), ker

Neuravnoteženost napajanja;
Poveča insulin;
Povzroča črevesno fermentacijo.

Pazite na skrite sladkorje!

Sladice

Odstranite industrijsko pecivo. Še posebej čokolada in nadomestki, kremne sladoledi, bonboni. Poskusite pripraviti piškote in pecivo doma (izogibajte se receptom z veliko jajc in veliko maščobe). Sorbet sladoledi so dovoljeni v zmernih količinah, da se izognemo prekomernemu sladkorju.

Ne kadite: NIKOLI

Radikalno zmanjšajte alkohol

Odstranite likerje in belo vino. Pri obroku ne smete preseči pol kozarca rdečega (ki ga je treba odstraniti v primeru bolezni). To je težko pravilo za vse tiste, ki so navajeni na uporabo vina (ali slabše alkoholne pijače), vendar se mu ni mogoče izogniti: škoda zaradi alkohola je zelo resna: za bolnike z degenerativnimi ali avtoimunskimi boleznimi onemogoča nadzor bolezni.

Žlica surovih žit

V tem času je treba zaužiti vsaj eno žlico fino zmletih surovih žit. Običajno se uporabljajo v kremi Budwig. Lahko pa jih zmešamo z juhami (pustimo jih malo ohladiti v posodici, preden dodamo moko), sadne sokove, zelenjavne omake, jogurt. Žita morajo biti cela organska. Najbolj primerni so riž, svetovni ječmen, oves, ajda.

Mleko

Zaužijte majhne količine mlečnih izdelkov in mleka, samo kislo in ne UHT: boljše organsko. To še posebej velja za osebe s krvno skupino 0 ali A

Kava in razburljivo

Preverite učinke kave na vaše zdravje. Kava ni negativna, nasprotno pa ima lahko pozitivne učinke; vendar ima močan vznemirljiv učinek, ki je za nekoga lahko škodljiv (največ dva ali tri na dan). Čaj, ki vsebuje enako količino kofeina kot kava, je manj vznemirljiv

Prednost zelenega čaja pa je močan antioksidant; Črni čaj je rakotvorni dejavnik tveganja

Voda in gazirane pijače

Pijte vsaj liter in pol vode na dan. Raje pijte stran od obrokov, zmerna uporaba pa je dobra tudi ob obrokih. Bolje je uporabiti negazirano vodo. Pomembno je, da popijete veliko kozarec vode, takoj ko vstanete. Na splošno je običajna pitna voda v Italiji zelo dobra.

Gazirane brezalkoholne pijače so preveč bogate s sladkorji ali umetnimi sladili: popolnoma morajo biti odpravljene. Uporabno jih je mogoče zamenjati s sadnimi sokovi (nesladkani), razredčeni z vodo.

Ne zaužijte belega moke

Cela zrna prinašajo cink in mangan, bistvene elemente za ravnotežje živčnega sistema, ki se običajno uničijo s sejanjem. Iz rafiniranih žit se proizvajajo „smrtne“ moke, ki so zelo konzervativne in jih ne želijo paraziti, kar lahko povzroči večjo viskoznost krvi pri upočasnjenih in cirkulacijskih motnjah.

Izberite polnozrnat kruh z zanesljivim biološkim poreklom in naravnim kvasom. Kolikor je mogoče, se izogibajte belemu kruhu, industrijskim piškotom. Vendar pa je treba uporabo kruha zmanjšati: poskusite ne jesti kruha in testenin ob istem obroku.

Kosmiči in testenine

To so elementi z zmanjšano hranilno vrednostjo, razen če so izdelani v tem trenutku: tako žitne kosmiči kot kokice, ki so industrijske testenine. Uporaba testenin mora biti omejena na dva ali trikrat na teden (malo več za tiste s skupino A). Ustrezno uporabo žit dobimo z uporabo celotnega kuhanega zrnja (odlično, poleg riža, pšenice, pire, prosa, ajde, ovsa).

Pakirana živila

Omeji konzervirane izdelke:

Uporabite jih le redko (stročnice), pri tem pa upoštevajte, da je bolje konzumirati zelenjavo v konzervah, kot pa da jih malo porabite zaradi pomanjkanja časa ali izkušenj;
Izberite tiste z okviri v notranjosti:
Izogibajte se vsem predhodno kuhanim industrijskim živilom.

Kuhanje

Izogibajte se prekuhani hrani: jedo se lahko tudi surovo: bučke, zeleni fižol, brstični ohrovt, brokoli, cvetača, repa, špinača itd.

Nikoli ne prepražite: raje kuhajte v foliji, omaki, prepraženem mesu, enolončnicah;
Prednost raje paro.

Shranjevanje hrane

Bodite pozorni na oksidacijo hrane v stiku z zrakom:

• Ne shranjujte jih dolgo;

• Uporabljajte hermetično zaprte posode, ne aluminijaste (niti aluminijaste folije v neposrednem stiku z živili ...).

Če ste opremljeni, uporabite vakuumsko skladišče. Zamrznjena živila so bolj zaželena kot konzervirana, vendar so sveži izdelki boljši.

Meso

Zmanjšajte porabo mesa; podpirajo stročnice kot vir beljakovin.

Izberite ribo (vsaj dvakrat na teden)
Izberite piščanca, purana, zajca, konja, če ne morete biti vegetarijanka.

V vsakem primeru se izogibajte mesu na kmetijah z baterijami.

Žvečiti, žvečiti, žvečiti ...

Hrano temeljito prežvečite in dolgo časa. Starodavni so rekli, da "se prva prebava odvija v ustih". Bolj ko žvečite, hitrejša prebava poteka in absorpcija črevesja bo olajšana, brez škodljive fermentacije.

surova

V glavnem surova prehrana

Omogoča lažje prehranske elemente;
Vključuje hitrejše sitosti in hujšanje;
Ustavitev tvorbe kariesa;
Preprečuje „spodkopavanje“ zob;
Zmanjšuje / odpravlja črevesne pline.

nestrpnost

V prehrani je dobro vstaviti spremembe in nova živila v postopno napredovanje; v vsakem obroku uvesti samo eno vrsto novega žitnega zrna, s čimer preverite lahkoto prebave za vaše telo

Teža

Preverite svojo težo. Ne pozabite, da debelost ni le estetski dejavnik, temveč bolezen. Če je pomembno, da nismo obsedeni s trenutnimi modnimi trendi, je prav tako pomembno upoštevati, da je debelost vedno (čeprav ne samo) znak slabe prehrane: neuravnotežena in / ali prekomerna. Drugi dejavnik je možno pomanjkanje vadbe . Če je vaša prehrana uravnotežena in ste enako debeli, zmanjšajte količino sestavin sorazmerno, ne da bi spremenili splošno ravnovesje. Bodite pozorni na majhne "stvari", ki jih jemljete iz hrane: lahko ogrozijo ravnovesje prehrane.

Ravnotežje med obroki

Zajtrk kot kralj, kosilo s knezi, večerja z revnimi.

Uravnavanje obrokov

Izvajati razumno ravnovesje med glavnimi sestavinami prehrane. Vzemite ob vsakem obroku: