Vitamin D proizvaja naše telo in je prisoten v nekaterih živilih, vključno z gobami. Ali je dovolj, da se izpostavimo soncu in pojemo veliko gob, da bi se izognili pomanjkanju vitamina D? Vidimo mite o tem zelo pomembnem vitaminu za zdravje kosti, ki je razkrito.
Za kaj je vitamin D?
Vitamin D je vitamin, topen v maščobah, ki je lahko endogenega izvora, ki ga proizvaja telo ali eksogeni izvor, ki ga jemljemo s hrano.
Vitamin D2 ali ergokalceferol je endogenega izvora in ga telo proizvaja od 7-dehidroholesterola, ki je prisoten na koži po obsevanju z UV žarki.
Vitamin D3 ali holekalciferol sta endogena in eksogena, zato se del zdravila sprejema s hrano .
Ko se absorbira, se vitamin D2 in vitamin D aktivirata s kemičnimi reakcijami, ki se pojavijo v jetrih in ledvicah. Aktivni vitamin D velja za pravi hormon, ki sodeluje pri nadzoru presnove kalcija.
Vitamin D ima v telesu različne funkcije: spodbuja absorpcijo in transport kalcija in fosfata v črevesju; olajša reapsorpcijo kalcija in fosforja v ledvicah; spodbuja odstranitev kalcija iz kosti, da se ohrani raven te mineralne stabilne v krvi.
Pomanjkanje vitamina D povzroča demineralizacijo kosti, kar povzroča rahitis pri otrocih in osteomalacijo odraslega.
V skladu z LARN je povprečna dnevna zahteva za vitamin D 10 μg, izražena kot holecalciferol; trideset minut izpostavljenosti soncu pokriva večino potrebe po vitaminu D.
Odmerki, ki so veliko višji od priporočenih, lahko povzročijo zastrupitev, zato je priporočljivo ne zlorabljati prehranskih dopolnil, ki vsebujejo vitamin D : slabost, hiperkalciemija in kalcifikacija kostnega tkiva se lahko pojavijo pri vnosih nad 250 μg.
Živila, ki vsebujejo vitamin D
Vitamin D vsebuje nekaj živil, zlasti živalskega izvora. Zlasti visoke koncentracije vitamina D najdemo v jetrnih oljih morskih rib (približno 200 μg na 100 gramov olja).
Vitamin D vsebuje tudi nekatere ribe, vključno s sledi, tuna, mečarico, postrvjo in lososom; ta živila na splošno vsebujejo količino vitamina D, ki je enaka ali večja od 10 μg na 100 gramov hrane. Nižje količine vitamina D najdemo v rumenjaku.
Med živili rastlinskega izvora se o drobovju pogosto poroča kot o viru vitamina D. \ t Vendar pa je količina vitamina D, ki je prisotna v gobah, enaka ali manjša od 2 μg na 100 g proizvoda: tako nizka vsebnost ne omogoča, da se gobe štejejo za dober vir vitamina D.
Torej tisti, ki sledijo veganski ali vegetarijanski prehrani, se lahko soočajo s pomanjkanjem vitamina D, še posebej, če v poletnih mesecih niso izpostavljeni soncu: pomanjkljivost je treba ovrednotiti z zdravnikom, kot tudi dodatek, ki ga lahko pripravimo s hrano. ali z dajanjem prehranskih dopolnil.
