Kardamom je začimba, pridobljena iz kardamoma Elitaria, zelo pogosta v vzhodni in arabski kuhinji, zdaj pa je razširjena tudi v Evropi.
Že od nekdaj znana po svojih terapevtskih lastnostih, se je vedno uporabljala kot zdravilo za prehlad in kašelj, pa tudi za želodčne bolečine. Odkrivamo dva recepta zeliščnih čajev in infuzij, ki so uporabna prav pri zdravljenju teh različnih bolezni.
Opis rastline kardamoma
Izraz kardamom označuje skupino različnih začimb, ki se pogosto zamenjujejo .
- Pravi kardamom je zeleni kardamom, ki ga dobimo iz tropske rastline družine Zingiberaceae Elettaria cardamomum . Ima zelo intenziven okus in je precej drag.
- Cejlonski kardamom pa je pridobljen iz rastline Elettaria repens, razširjene na Šrilanki.
- Črni kardamom je najpogostejša in poceni začimba, pridobljena iz Amonum subulatum, ima bolj grenak okus in spominja na meto.
- Na koncu so Amomum costatum, kardamom, razširjen na Kitajskem in v Vietnamu, in Siam kardamom, Amomum compact, znan na Tajskem in v Burmi.
Uporaba in lastnosti kardamoma
Kardamom se je v Ayurvedski medicini uporabljal ne le za zdravljenje kašlja in prehlada, temveč tudi za težave z urinarnim sistemom in hemoroidi, v tradicionalni kitajski medicini pa proti bolečinam v želodcu in gripi.
V Indiji pa je kardamom odlično naravno zdravilo za nego zob in vnetje dlesni. Nazadnje se zdi, da je kardamom učinkovit protistrup pred strupenjem kače in škorpijona.
Kardamomski zeliščni čaj za črevo
Sestavine za 2 osebi
> 2 žlici semen kardamoma;
> 2 čajni žlički medu ali celega sladkornega trsa.
priprava
Sladkorje kardamoma kuhamo v vodi 5 minut. Po tem času ugasnite ogrevanje in pustite čaj počivati še 5 minut. Zasladite in popijte.
Infuzija kardamoma proti prehladom
V 1 skodelico vode položite 1 sekalnik semen kardamoma, pred tem zavremo in pustimo stati vsaj 10 minut. Po tem času uporabite infuzijo, da naredite gobice.
S povečanjem odmerkov je možno uporabiti isto infuzijo tudi za fumigacijo, pri čemer je treba paziti, da se tekočina najprej filtrira, da se odstranijo ostanki semen.
