Izraz buča se nanaša na različne zelenjave iz družine Cucurbitace e .

Obstaja veliko vrst buče, vsaka z nekoliko drugačnimi organoleptičnimi in hranilnimi lastnostmi. Na splošno pa je buča živilo, bogato z vodo in malo kalorij .

Kot vsa oranžna zelenjava je bogata s karoteni; zagotavlja tudi dobro količino mineralov, zlasti kalija, natrija, magnezija in fosforja ter vitamina E.

100 gramov buče vsebuje manj kot 80 kalorij. Buča ima diuretik in pomirjujoče lastnosti.

Kuhate lahko na različne načine, da vidimo nekaj.

3 načini kuhanja buče

Buča je zelo nežnega in sladkega okusa, zato je primerna za različne pripravke.

Pečena buča

Pečena buča je hiter način, da to hrano pripeljemo na mizo in pripravimo zdrav obrok. Samo prerežite bučo na precej velike kose in pecite na 180 stopinj, dokler se ne skuha.

Čas kuhanja je odvisen od velikosti kosov in vrste buče; v vsakem primeru je pripravljen, ko je na vilici mehak.

Ko ga skuhamo, ga narežemo na tanke trakove in začinimo s ščepcem soli, deževnikom ekstra deviškega oljčnega olja in po želji modri kašo balzamičnega kisa.

Različica tega recepta je, da bučo kuhamo v pečici, ki je že narezana na tanke trakove, ki jih bomo prej položili na papir za peko. Ta recept se lahko obogati na več različnih načinov, na primer z nekaj rezinami surovega narezanega čebule in orehov.

Pečen buča

Bučino razrežemo na tekmo, tako kot bi to naredili s krompirjem, in jo v vročem olju po približno pet minut pečemo.

Zberite z žlico z režami in položite na vpojni papir. Začinite s soljo in po želji z mešanico rožmarina.

Praženo bučko

Bučino razrežemo na kocke in kuhamo v ponvi z malo ekstra deviškega oljčnega olja, čebulo narežemo na zelo tanke trakove, ščepec soli in malo vode.

Ne dodajajte veliko vode, ker je buča že zelo bogata. Kuhajte na zelo počasi, s pokrovom, približno 15 minut.

Čas kuhanja je odvisen od vrste buče in količine. Ko kuhate, začinite s soljo in črnim poprom ter postrezite. Če je pripravek preveč voden, dokončajte kuhanje tako, da dvignete toploto in odstranite pokrov.

Sladka in kisla buča

Sladka in kisla buča je zelo okusna priloga, značilna za sicilijansko kuhinjo.

Sestavine za 4 osebe :

> 1 kg buče,

> ekstra deviško oljčno olje, \ t

> žlico sladkorja (15/20 gramov),

> 2 stroka česna,

> pol kozarca belega vina ali jabolčnega kisa (približno 60 gramov),

> sol.

Priprava : bučo narežemo na kvadratke ali pravokotnike debele približno en centimeter. Pražite v obilici ekstra deviškega oljčnega olja 4 ali 5 minut. Buče morajo biti kuhane, ampak trdne. Bučo zberemo z žlico z režami in jo položimo na pladenj.

Zavrzite del olja, ki ga uporabljate za cvrtje, v ponvi pa shranite približno 150 gramov, dodajte predhodno olupljen in narezan na tanke rezine, sladkor in kis.

Pustimo, da se začimba namesti na visok plamen in jo, ko je pripravljena, nalijemo na predhodno kuhane rezine buč. Po želji lahko jed pripravimo z nekaj listi sveže metine.

Sladka in kisla bučna različica

Sladka in kisla buča je zelo privlačna jed, a zagotovo ni lahka. Če želite pripraviti lažjo različico, da jo boste lahko še bolj uživali, lahko poskusite to različico:

Sestavine za 4 osebe so enake.

Bučino pa kuhamo v pečici in narežemo na tanke rezine, preden jo položimo na pladenj. Ločeno, v ponvi, pripravimo omako, ne da bi si cvrsto skuhali, in jo skupaj zmešamo, celi zrezek, ekstra deviško oljčno olje, pol kozarca jabolčnega kisa ali belo vino in žlico sladkorja. Pustite omako, da se skrči, odstranite česen in prelijte predhodno pečeno bučo.