Regrat je spontana rastlina, ki je zelo pogosta na poljih in neobdelanih tleh naše države.
Po njem je možno zbrati regrat in ga uporabiti v kuhinji namesto špinače in drugih listnatih zelišč : vidimo 3 recepte za okus listov regrata.
Rustična pita z regratom
Listi regratov so odlični za pripravo raviolov, kanelonov in kmečkih peciv .
Po zbiranju regrata listi, jih operemo in kuhamo 5 minut v vreli vodi, nato pa jih uporabite, kot sledi.
sestavine
> 500 g opranih in kuhanih listov regratov;
> 1 strok česna
> 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja;
> disk slanega peciva;
> 250 g naravnega tofua;
> žlico sojine omake.
postopek
V ponvi segrejte olje, nekaj minut popecite strok česna in dodajte predhodno kuhano listje regratov. Kuhajte nekaj minut in nato odstranite iz ognja.
V skledi zmešajte tofu z vilicami, dodajte sojino omako in listje regratov in premešajte .
V pekač naložite pecivo, dodajte regrat in tofu in kuhajte v pečici pri 180 ° C 30-40 minut .
Omleta z oreščkom iz masla
Omleta čičerika je omleta brez jajc, primerna tudi za tiste, ki so se odločili za veganski način življenja .
Omleta čičerika je lahko polnjena z različno zelenjavo, vključno z listji regrata.
sestavine
> 500 g opranih in kuhanih listov regratov;
> 125 g moke iz presejanega čičerika;
> 300 g vode;
> 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja;
> 1 strok česna;
> sol in začimbe po okusu.
postopek
V skledi pripravite testo s presejano moko čičeriko, žlico olja, vodo, ščepec soli, zelišča in začimbe po okusu.
Po pranju in vretju listov regrata nekaj minut pečemo v ponvi z oljem in česnom ; dodamo sol in dodamo v testo.
Zmešamo in vlijemo omleto čičeriko v nelepljivo posodo, kjer smo prej segreli žlico olja.
Kuhajte s pokrovom na majhnem ognju približno deset minut, nato pa omleto čičerko in kuhajte na drugi strani. Postrezite toplo.
Dandelion in fižol
Dandelion listi so lahko tudi kuhani z fižolom, poglejmo, kako skupaj.
sestavine
> 300 g že kuhanega borlotskega fižola;
> 500 g opranih in kuhanih listov regratov;
> 3 žlice olja;
> 1 strok česna;
> 1 majhen svež ali posušen čili paprika;
> sol.
postopek
Z vilicami zdrobimo žlico fižolov in jih postavimo na stran.
V ponvi segrejte olje, popražite česen in papriko za nekaj minut, nato dodajte listje regratov in fižol, vključno s tistimi, ki so reducirani v pire.
Dodajte kakšno kozarec vode za kuhanje iz fižola in kuhajte 5-10 minut na močnem ognju brez pokrova.
Odstranite iz vročine, solite in postrezite vroče, skupaj s praženim kruhom.