Arapski kruh je vrsta kratkega kruha in peke kruha, kot nalašč za tiste, ki imajo malo časa, vendar se ne želijo odreči samoproizvodnji. Recept vidimo v dveh različicah za pripravo pečenega ali pečenega arabskega kruha .
Arabski kruh, razlika med pečenjem in pečenjem
Arapski kruh je kruh, ki potrebuje kratek čas, ki omogoča hitro kuhanje, in je idealen za tiste, ki hočejo pripraviti kruh doma, vendar imajo malo časa : priprava, vključno z vzhajanjem in peko, zahteva le nekaj ur.
V varianti, ki vključuje peko v pečici, dobimo mehkejši kruh, ki ima svežo in zlato skorjo, pri kuhanju v ponvi pa bo kruh nekoliko manj mehak in zunaj bo bolj svež in opečen.
V obeh primerih dobimo okrogle in ploske zvitke, ki med kuhanjem razvijejo vrsto žepa, ki se polni s čičeriko hummusom, zelenjavo in drugimi začimbami . Arabski kruh je zato zelo primeren za pripravo sendvičev, ki jih lahko uživate doma in zunaj: v nadaljevanju je recept za pripravo arabskega kruha v obeh različicah.
Pečeni arabski kruh
sestavine
> 350 g pšenične moke;
> 210 ml tople vode;
> 25 g suhega kvasa;
> ščepec soli;
> 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja.
postopek
Mletje prelijemo v skledo ali na ploščo za pecivo; dodamo sol in pecilni prašek, vodo in olje ter delamo z rokami ali lopatico, dokler ne dobite gladke, mehke in homogene mešanice.
Pustimo, da počiva eno uro, pokrijemo testo s krpo, nato pa ga razdelimo na pet ali šest kroglic; iz vsake kroglice izvlecite pol-centimetrsko ploščo, razpršite testo z rokami ali pecivo.
Pustite, da testne plošče počivajo približno pol ure, ponovno prekrite s krpo.
Končno postavite testenine na ploščo pečice, najprej jo pomazajte in površino testa očistite z vodo ; Pečemo 10 minut pri 220 ° C.
Sendviče lahko nekaj dni shranite v platneni vrečki, ki jih še vedno toplo v vrečki, tako da toplota prepreči izsušitev kruha.
Arabski kruh v ponvi
Kot alternativo za peko je mogoče pripraviti arabski kruh v ponvi . Sestavine in postopek sta enaka, kuhanje pa poteka v nekaj minutah v ponvi.
Uporabite nelepljivo posodo in jo rahlo namažite z oljčnim oljem ; v vročo posodo postavite ploščo testenin in kuhajte približno minuto brez pokrova.
Ko testo začne nabrekniti, ga obrnite in na drugi strani pecite kruh. Postrezite kruh še toplo ali ga takoj postavite v platneno vrečko, da ga obdržite.
