Ali te božič teži med pandoro, panetone in kremine? Tukaj je trio receptov za tiste, ki si želijo ostati lahki in se prilegati tudi ob praznikih, ne da bi se odrekli toplini začimb, ki prevladuje v zimskem času: slastni veganski cimetni piškoti, svetloba in taljenje v ustih.
Tu so 3 smešne in originalne veganske piškote, obogatene s čokoladno kavo, mandarinami in sladkim krompirjem, izbira je vaša!
Cimet in čokoladni veganski piškoti
Sestavine za približno 45 piškotkov:
> 2 in pol skodelice 00 moke
> 1 skodelica rastlinskega olja (sončnično ali arašidovo)
> 1 skodelico sladkorja
> ščepec soli
> žličko ekstrakta vanilije
> 1 čajna žlička cimetovega prahu
> čajna žlička prahu prave kave
> pol skodelice čokolade
postopek
Čokoladne kapljice dajte v skledo in počasi počasi topijo v bain-marie; v skledi zmešajte sladkor, sol in olje za približno eno minuto z električnim mešalnikom ali z vijakom.
Dodajte vanilijo, cimet, kavo, stopljeno čokolado in premešajte. Zdaj dodamo moko in vse zmešamo s pomočjo lopatice. Pokrijte posodo s plastično folijo in jo približno eno uro prenesite v hladilnik. Rahlo namažite nekaj listov papirja za peko in pečico segrejte na 180 °.
Oblikujte kroglice približno en centimeter in jih poravnajte med dlanmi, kot da bi oblikovali disk; postavite na pekač, vstavite v pekač, ponovite operacijo z vsemi razpoložljivimi testeninami, pri čemer pustite polovico centimetra prostora med piškotkom in drugim. Pečemo in kuhamo približno 15 minut, piškote pa na drugi strani obrnite do polovice kuhanja. Odstranite iz pečice in uživajte, ko se ohladi!
Tukaj so še trije preprosti veganski recepti
Integrirani piškoti s cimetom in mandarino
Sestavine za približno dvajset piškotkov:
> 2 mandarini
> skodelico in četrtino polnozrnate moke
> 2 žlički kvasa
> žličko sode bikarbone
> 1/2 čajne žličke prahu ingverja
> nekaj šèinkov soli
> 1 čajna žlička cimetovega prahu
> 3 čajne žličke medu
> 1/3 skodelice jabolčnega pene
> 1/3 skodelice sveže stisnjenega soka mandarine
> pol skodelice narezanih orehov
> 3 žlici čokoladnih kapljic.
postopek
V veliki skledi zmešajte moko, pecilni soda, pecilni prašek, cimet, ingver in sol. Stisnite mandarine (2 zadostuje) in skupaj zmešajte jabolko in med.
Združite vse z drugimi sestavinami in mešajte z lopatico. Na koncu dodajte orehe in čokoladne kapljice. Vzemite žlico in zmešajte v pekač na papir za peko, tako da dobite obliko piškotka. Pustite, da počiva v hladilniku približno pol ure.
Pečico segrejte na 120 ° in kuhajte 20 minut, nato dvignite temperaturo na 180 ° in kuhajte še 10 minut. Odstranite iz pečice in uživajte v hladnem: odlični so za zajtrk!
Ali veste, kako zamenjati jajca?
Piškoti s cimetom in sladkim krompirjem
Sestavine za približno 35 piškotov
> 2 skodelici polnozrnate moke
> 1 čajno žličko pecilni prašek
> 1 čajna žlička sode bikarbone
> pol čajne žličke cimetovega prahu
> pol čajne žličke soli
> pol skodelice rastlinskega olja (kokos ali sončnica)
> skodelico pireja iz sladkega krompirja
> 1 skodelico celega sladkornega trsa
> 2 žlički javorjevega sirupa
> 1 čajna žlička ekstrakta vanilije.
postopek
Pečico segrejte na 175 °. V skledi združite moko, pecilni prašek in pecilni soda, cimet, sol. V drugi skledi sestavite olje, kašo iz sladkega krompirja, sladkor, javorjev sirup in vanilijo ter premešajte. Počasi vključite moko in druge sestavine, premešajte, dokler testo ni precej lepljivo.
Hladite približno pol ure. S pomočjo žlice pustite testo na papir za peko, tako da oblikujete okrogle piškotke. Pečemo približno 15 minut in preverjamo, da ne postanejo preveč obarvane, da ostanejo mehke v sredini. Odstranite jih iz pečice in uživajte, ko se ohladi!
Veganske piškote lahko tudi razpadejo, da bi obogatili vaš domači veganski sladoled. Poskusite!
