Jedem, zato se želim zavedati
Zmedeni zaradi dvomljivih statističnih podatkov, izgubljenih med informacijami o hrani, razpršenih kot kričanje na spletu, v časopisih, v trgovskih revijah. Zaslepljeno zaradi odkritij, ki imajo ton izdane kazni in resničnosti nečesa, kar ni mogoče dodatno potrditi. Na področju prehrane smo vsi ranljivi ; to je nekaj, kar nas globoko skrbi in na podlagi katerega je medijem lažje spodbuditi, da ustvarijo dobiček v smislu prepoznavnosti in denarja. Pri tej množici informacij tvegamo, da bomo izgubili nekaj temeljnega: zavedanje o prehrani .
Mislimo, da je pomembno, da se ne obremenjujemo, razvijamo kritični duh in še naprej poslušamo svoje telo . Zato gledamo z lučjo, ki brani pojem prehranske zavesti. V iskanju smo našli gibanje, ki se drži skozi knjigo in spletno stran (in tudi zahvaljujoč izjavam pevke Ane Oxa), ki je označena z eno preprosto sestavljeno besedo: VegAnic.
Kaj je VegAnic
VEG pomeni rastlina . Opozarja na prehrano, ki delno izključuje (vegetarijanstvo) ali povsem (vegansko) proizvode živalskega izvora. ANIC pa je akronim za Zavestno naravno integralno prehrano . Ampak gremo korak za korakom, res, s pridevniki. "Naravna" in "Integral" se nanašata na kakovost kategorij živil, ki jih je treba uvesti v skladu s tem sistemom; "Zavedajoč se", da je uravnotežen, konkreten, blizu prehranskih potreb človeka.
VegAnic prehranski model je oblikoval Michele Riefoli, diplomant iz znanosti o vajah, učitelj in ustvarjalec metode ekologije organizma za naravno zdravstveno vzgojo. Učenec za več kot 25 let fizičnih in duševnih mehanizmov, je član SSNV (Znanstveno društvo vegetarijanske prehrane), UNC (Nacionalna zveza kineziologov) in nacionalne CONACREIS (Nacionalna koordinacija združenj in etičnih raziskovalnih skupnosti, notranje in duhovno).
Riefoli je pred kratkim objavil novo knjigo Zdrava in naravna mangija, ki je v celoti posvečena prehrani VegAnic. Na podlagi pristopa, ki združuje prehranske in energetske vidike, se knjiga dotika več zanimivih točk, zlasti:
- se "odkrito" sooča z veliko miti, na katerih temelji sodobna moč ;
- opisuje metodo opazovanja "alarmnih zvonov", zaznavne tehnike, potrebne za povrnitev instinkta, tistega darila, s katerim se ugotovi, ali nam živilo resnično dobro ali slabo, če ga uvajamo s pomočjo inercije, lenobe, odvisnosti ali ker telo to res zahteva;
- analizira vpliv izbire hrane na ekologijo, gospodarstvo in etiko v zvezi z ljudmi in živalmi, pri čemer pojasnjuje avtorjevo stališče o odnosu, ki obstaja med evolucijo zavesti in prehranjevanjem.
Splošna pravila sistema VegAnic
Poglejmo pa podrobneje, kako je ta prehranski model artikuliran.
Poleg tega, da priporoča običajno uporabo svežih proizvodov, sistem VegAnic poudarja pomembnost uporabe, čeprav zmerno, deleža žit (pira, riža, pšenice, ječmena, ovsa, rži, koruze, proso itd.) In zrn stročnic (čičerka, leča, zelena soja, ajda, zeleni fižol, grah, fižol itd.), ki jih jemljemo na rotirajoči osnovi v dnevni prehrani.
Med ostalimi priporočenimi živili lahko nadaljujete s: svežim sladkim, zrelim in sezonskim sadjem, svežo zelenjavo (listi, stebla, gomolji, sladko sadje, cvetje, korenine, čebulice, aromatična zelišča), semena in plodovi (mandlji, lešniki), oreški, sončnična semena, bučna semena, sezamovo seme, pinjole), ne opečeni in nesoljeni, v zmernih količinah. Za okus: aromatična zelišča, kuhalno olje po kuhanju, svež limonin sok, morske alge v majhnih količinah.
Priporočene knjige
Zdrava in naravna prehrana, Michele Riefoli