Rdeči ribez je znan po botaničnem imenu Ribes rubrum iz družine saxifragaceae. Ta rastlina je avtohtona v zahodni Evropi in je grm, ki zelo dobro sadi tudi v Italiji na gorskih območjih.
Ribizel se običajno goji kot živa meja ali grmičevje in obstaja več vrst te rastline: rdeči ribez, črni ribez in beli ribez .
Rdeči ribez cveti spomladi med marcem in aprilom, nato pa poleti od začetka junija do konca septembra.
Okus jagodičja je rahlo kiselkast in ko se pobere, mora biti sadje hitro pojedeno ali predelano, ker se hitro razgradi.
Rdeči ribez se veliko uporablja v kuhinji, ker se uživa naravno in v sadnih solatah, pa tudi v pripravkih sokov, marmelad, želejev, napitkov, sirupov, sladoleda, konzerv in drugih sladkarij.
Poleg kuhanja je rdeči ribez bogat s snovmi in aktivnimi sestavinami, ki blagodejno vplivajo na naše zdravje.
Lastnosti in koristi rdečega ribeza
Rdeči ribez je v glavnem bogat z vodo do 80% in vsebuje vitamine in minerale, ki so pomembni za telo .
Poleg tega ima rdeči ribez zelo nizek glikemični indeks 25, kar pomeni, da je vsebnost sladkorja tako nizka, da je eden izmed najboljših plodov za tiste, ki želijo ostati zdravi.
Med vitamini ribez najdemo vitamine A, B, C in K, ki dajejo zdravju koristne lastnosti . Dejstvo je, da sta vitamin C in folna kislina pomembna za podpiranje imunskega sistema, boj proti oksidaciji in acidozo telesa ter preprečevanje anemije in spine bifide v plodu.
Vitamini A in E, skupaj z drugimi pigmenti in snovmi, prisotnimi v ribezih, so odlični naravni antioksidanti . Zlasti v rdečem ribezu najdemo likopen in antocianine .
Vse te snovi so koristne za preprečevanje učinkov prostih radikalov in zato zmanjšujejo staranje celic, tako da nas dalj časa zadržujejo v mladosti.
Zlasti uporaba rdečega ribeza s svojim bogastvom vitamina C pomaga oblikovati kolagen, ki je snov, ki je prisotna v vezivnem tkivu, ki lahko daje tonus koži. Prav tako ščiti in pomaga ohranjati zdrave zobe, dlesni in kapilare.
Rdeči ribez za naše zdravje
Koruzina vsebuje tudi veliko mineralnih soli, kot so kalcij, železo, natrij, cink, fosfor in kalij. To bogastvo mineralov vidi rdeči ribez priporočljivo po obdobju okrevanja ali po fizičnem naporu ali športni aktivnosti.
Rdeči ribez je tudi odličen naravni protivnetni in se uporablja predvsem za težave s sečilom, saj je tudi odličen diuretik.
Pozitivni učinki kot protivnetno ne prenehajo le na urinarni sistem, ampak tudi za preprečevanje acidoze v krvi, za zdravljenje drugih lokaliziranih vnetij, kot so hemoroidi ali na splošnejši ravni za revmatične bolečine, zlasti za sklepe.
Poleg tega je rdeči ribez regulator stresnih hormonov, ki deluje na proizvodnjo kortizola v nadledvičnih žlezah in pomaga telesu pri boju proti okužbam in patogenom, ki napadajo telo.
To sadje ima visoko prebavljivost in ima v telesu super dobavo vitaminov in mineralov. Rdeči ribez ima tudi rahlo odvajalno delovanje in pomaga pri spodbujanju presnove. Različna dejanja skupaj z učinkom čiščenja vodijo tudi k odpravi toksinov, ki krožijo, ali tistih, ki so prisotni v telesu.
Prisotnost vlaken pospešuje črevesno pravilnost in spodbuja evakuacijo blata, ki rešuje kakršnekoli težave z zaprtjem.
Končno, rdeči ribez se uporablja za preprečevanje težav v krvnih žilah, kot je venska tromboza . Pravzaprav najdemo v rdečem ribezu cunarino, ki je snov z antikoagulacijskimi lastnostmi, ki pomaga ohranjati več tekočine v krvi in s tem izboljšati pretok celotnega krvnega obtoka in s tem podpreti delovanje srca .
