Užiten vrt je znan tudi kot gozdni gozd ali živilski gozd in je večnamenski in večnamenski kultivacijski sistem, ki združuje različne rastlinske vrste, ki skupaj obnavljajo ekosistem naravnega gozda.
V tem užitnem vrtu ali gozdu hrane se narava posnema prav v svojih notranjih pravilih, zato se ustvarja in goji energetski samozadostni ekosistem .
V naravnem gozdu je biotska raznovrstnost zelo visoka, ker sta tako živalstvo kot rastlinstvo bogata in vsak je prisoten v svoji ekološki niši.
Vse to ustvarja ravnovesje in uspeva ustvariti obilno žetev z zgolj izgubo energije in virov (voda, minerali, svetloba itd.).
Hrana je torej način gojenja, ki uporablja minimalno vzdrževanje in kot referenco vzame model gozdnih ekosistemov, ki sledijo pravilom narave.
Kaj raste v užitnem vrtu
V gozdu gojijo večino rastlinskih vrst: od vrtnih rastlin do cvetja, da bi pritegnili žuželke, od zdravilnih zelišč do dreves, od rastlin za barvanje do tistih, ki so koristni za pridobivanje tkanin, od sadnih rastlin do tistih, ki imajo medonosne rože itd.
Kombinacija vseh teh rastlinskih vrst ustvari videz, podoben naravnemu gozdu, na katerega smo navdihnjeni, vendar ostaja dejstvo, da lahko načrtujemo in ustvarjamo užitni vrt, ki krepi estetsko lepoto vstavljenih rastlin.
Za to bo dovolj, da se igrate z barvami cvetov ali listov listja rastlin in ustvarite primerne umestitve med rastlinskimi vrstami, da bodo imeli resnično izjemne okrasne učinke.
Seveda bo v užitnem vrtu pridelava sadja glavni pridelek, toda vsi listi, rože, korenine in drugi deli rastline, ki so koristni za druge namene, ki se lahko uporabljajo v kuhinji, če imajo prehranski namen ali bodo kot naravni dodatki, zeliščni izdelki ali naravna zdravila, če so zdravilne rastline.
Lahko se preoblikujejo v ekokozmetične izdelke ali pa se uporabljajo za barvanje tkiv ali oblikovanje oblačil kot pri koprive in konoplje. Obstajajo rastline, ki proizvajajo les za ustvarjanje predmetov ali za ogrevanje, druge rastline pa so bile rastlinske spužve, kot v primeru lufov, druge pa še za hranjenje živali.
Iz majhnega kosa zemlje lahko tako pridobimo veliko letino s široko biotsko raznovrstnostjo, ki bo zagotovila stabilnost ekosistema z minimalnim prispevkom energije človeka.
Todmorden: mesto, ki proizvaja sadje in zelenjavo
Ravni v užitnem vrtu
V gozdu je sistem razslojen, to pomeni, da je sestavljen iz več ravneh, ponavadi pa so iz zemlje travnate, grmičaste in drevesne plasti. Te ravni so ponavadi opredeljene v 7 plasti: plazeče in pokrite trave, ki pokrivajo zemljo, potem so rizomske vrste in letne, dvoletne ali večletne, grmičevje, grmičevje, majhna, srednja in velika drevesa in končno druge. plezalne rastline, ki večinoma pokrivajo drevesno vegetacijo.
Biotska raznovrstnost te vrste ustvarja ekosistem, ki je sposoben dati več proizvodnje z majhnim posegom človeka.
Kako narediti užitni vrt
Model živilskega gozda vam omogoča, da namesto skupnega zelenjavnega vrta ali sadovnjaka ustvarite užitni vrt, ta izbira pa je koristna, ker optimizira vire, prostor, organske snovi, vodo, minerale in omogoča obilo žetve. različnih vrst in skozi vse leto.
Za ustvarjanje užitnega vrta lahko uporabimo klasičen sadovnjak, ki smo ga že zasadili in ga obogatimo z dodajanjem nivojev gozda; sicer bi lahko začeli z zemljo, ki je prav tako majhna in nato posadili različne rastlinske vrste, ki se uporabljajo za ustvarjanje živilskega gozda. Očitno je užiten vrt primeren tudi za velike parcele.
Da bi ustvarili užitni vrt v Italiji, bomo morali imeti vsaj 3 ravni gozda in še boljše bo dokončanje gojenja z vseh 7 gozdnih ravni.
Oglejmo si nekaj primerov rastlin, ki jih lahko gojimo v užitnem vrtu:
- med zelnatimi rastlinami lahko izbiramo med: užitni cvetovi (vijolični, slez, nasturtium, ognjič, plavček, regrat, borage), zelenjavne rastline (zelje, grah, blitva, paradižnik, redkev, repa, buče, solate, krompir, korenje, ), aromatičnih in zdravilnih (rožmarin, žajbelj, bazilika, timijan, origano, majaron, meta, melisa, slano) in mnoge druge;
- med grmičevjem bomo imeli izbiro med starejšimi, corbezzo, pasje vrtnice, leska, drenaž, lila, glog, mirsabolano, itd.
- med drevesnimi rastlinami so vrbe, jesen, drevesa, bregovi, hrasti, lipe, murve, kaki, orehi, akacije in seveda vsa sadna drevesa, kot so jabolka, hruške, slive, marelice, breskev, fige, itd.
Za načrtovanje vrta bo potrebno preučiti in spoznati posamezne rastline, ki jih želimo vstaviti, da bi čim bolje načrtovali njihovo pozicioniranje; pomembno bo spoštovati njihove potrebe, kot so povpraševanje po prostoru med rastjo, prisotnost hranil in organskih snovi, izmenjava z drugimi rastlinami s sistemom konsocij in zahtev po izpostavljenosti in namakanju.
Ko je namenjen užitnemu vrtu, bo čas, da posadite zelenjavo in začnete avanturo živilskega gozda.
Vsako mesto ima svoje posebnosti, zato lahko samo z opazovanjem, neposrednim eksperimentiranjem in okoljskimi povratnimi informacijami ustvarimo samozadosten in produktiven gozd za prehrano.
Poreklo užitnega vrta in njegova prisotnost v Italiji
Izvor živilskega gozdnega modela je najprej intuiral in eksperimentiral Robert A. de J. Hart, ki je v šestdesetih letih prejšnjega stoletja gojil 500 kvadratnih metrov površine v Angliji kot živilski gozd.
Njegova produkcija je bila osredotočena na hrano za ljudi in živali, pa tudi na pridobivanje lesa . Od tega pionirja se je ideja o gozdu hrane razširila po vsem svetu in našla številne druge kraje eksperimentiranja, zlasti v Kanadi in Avstraliji. Tehnika živilskega gozda je takoj sprejela svet naravnega kmetijstva in zlasti strokovnjaki za permakulturo zaradi podobnosti njenih načel.
Še en pomemben poskusni živalski žival je Martin Crawford, ki je ta model uporabil z eksotičnimi rastlinami in dosegel odlične proizvodne rezultate.
V Italiji že obstajajo živilski gozdovi v Emilia Romagni in Toskani z lokalnimi rastlinami, značilni za sredozemsko podnebje ali aklimatizirani v italskih kulturah. V Italiji se tečaji še naprej učijo, kako ustvariti hranilni gozd in jih lahko poiščete tudi z imeni gozdnega vrta, užitnega vrta, hrane ali užitnega gozda.
