Ta članek je namenjen dvema različnima vrstama semen: lanena semena (zdaj znano in razširjeno v domovih tistih, ki so pozorni na dobro počutje) in semenom chia (novinci na trgu, ki pa si zaslužijo zelo ugleden položaj), da se za njihove prehranske lastnosti lahko opredeli Superfoods .

Semena Chia in lanena semena so majhna semena z velikimi hranilnimi lastnostmi: v resnici so rudnik vlaken, mineralov, esencialnih maščobnih kislin, encimov, antioksidantov in beljakovin.

Imajo pomembno prehransko vrednost in imajo značilnost, da se lahko dodajo receptom, ne da bi spremenili svoj okus, vendar prinašajo znatne koristi za dobro počutje.

Poglejmo podrobno razlike med tema dvema vrstama semen in kako jih lahko uporabimo.

Chia semena

Semena Chia so med novimi priseljenci na evropskem in italijanskem trgu, v resnici pa njihova uporaba izvira iz časov Azteških bojevnikov, ki so jih najeli, da povečajo svojo energijo in odpornost med bitkami.

Semena Chia imajo odlične prehranske lastnosti: bogata so z vlakninami, antioksidanti in beljakovinami ter vsebujejo obilno omega-3. Ne pozabite, da so omega 3 esencialne maščobne kisline, ki jih naše telo ne more proizvajati same in jih je zato treba uvesti s hrano.

Poleg tega so seme chia odličen vir kalcija : ta majhna semena vsebujejo kalcij v količinah do 3-krat višje od mleka. Njihov vnos bi zato upoštevali predvsem vegani in tisti, pri katerih obstaja tveganje za osteoporozo .

Lahko se vzamejo surovo v odmerku ene ali dveh žlic na dan. Na ta način jih lahko dodamo solati, pa tudi rižotam, ječmenu, stročnicam in žitaricam. Prav tako odlična v sadni solati ali v jogurtu: ne spreminjajo okusa, temveč jedi dodajo hrustljavost. Pozimi se jih lahko uporablja poleg juh, žametnih in zelenjavnih juh.

Namočeni v sobni temperaturi absorbirajo tekočino v količini, ki je enaka 10-kratni teži. Tako se tvori gel, semenski gel, ki ga lahko uporabimo za različne namene. Če je namočen v vodi in / ali rastlinskem mleku vsaj 5 -10 minut, lahko dobljeni gel zamenja jajca pri pripravi veganskih jedi. Če se namakanje ponoči v vodi, je mogoče zjutraj na prazen želodec piti gel, da se stimulirajo črevesne funkcije.

Laneno seme

Lanena semena so pridobljena iz lanene rastline in so bila znana in se uporabljajo dolgo časa. So bogate z alfa linolensko kislino - esencialno maščobno kislino serije omega 3 z protivnetnimi lastnostmi. So odličen vir vlaknin, kalija, magnezija in kalcija.

Da bi dobili najboljše iz teh semen in olajšali absorpcijo hranil, je priporočljivo, da jih zmeljemo, preden jih zaužijete. Lahko se dodajo žitaricam, solatam in jogurtom ter dodajo vitamini in minerali v primeru pomanjkanja ali povečane potrebe. Tudi lanena semena, ki jih pustimo namakati v vodi za eno noč, so koristen gel za črevesno delovanje.

Nasvet je, da jih poskusite dodati vaši prehrani in da vam bo v naslednjem članku pomagal nekaj praktičnih predlogov ... za zdaj svobodo domišljije in eksperimentiranja v kuhinji!

Do naslednjega časa

Amber Caramatti