V avgustu nam narava podari najboljše sadje in zelenjavo za letni čas z največ soncem!
Med zelenjavo avgusta so: česen, pesa, pesa, korenje, kumare, čebula, mlada čebula, fižol, stročji fižol, nov krompir, paprika, grah, paradižnik, redkev, raketa, zelena zelena in bučke.
In vendar buče in bučke cvetje, rezanje solate, koprive in veliko začimb in aromatičnih rastlin : bazilika, majaron, meta, origano, slano in melisa.
Namesto avgustovskih plodov : lubenice in melone, murve, medlarje, fige, majhne poletne hruške, slive in trnulje, različne vrste breskve, zadnje marelice in jagode. Medtem ko so plodovi podrasti bogati: borovnice, robide, maline, divje jagode, kosmulje in ribez.
Divje jagode
V mesecu avgustu prihajajo plodovi gozda v celoti: najprej borovnice, robide in kosmulje, nato pa že prisotne majhne jagode, maline in ribez.
Ti majhni plodovi, ki se skrivajo v podrasti, so bogati z uporabnimi načeli za telo, predvsem za zaščito kože in krvni obtok.
So bogati z vitaminom C in z dobrimi antioksidativnimi učinki zahvaljujoč različnim pigmentom in barvam, ki lahko zaščitijo in pomladijo kožo. Divje jagode, kot vse poletne zelenjave in sadje, so označene za zaščito pred vročino in avgustovskim sunkom.
V bistvu dopolnjujejo vodo in mineralne soli kot pijače, oblikovane posebej za športnike, v tem primeru nam narava daje svoje dobrote. Lahko jih pojedemo takoj, ko jih poberemo ali pripravimo v sadni solati in solate ali ustvarimo osvežilne napitke in centrifugiramo.
Vijoličasto modra v sadju in zelenjavi
Vijolično-modro barvo dajejo nekateri pigmenti, imenovani antocianini, ki so uporabni kot antioksidanti, zlasti v borovnicah, ki so čudoviti pred staranjem, saj celo dajejo prednost spominu.
Na splošno je vijoličasta modra uporabna za krepitev vida, pomoč kapilaram v krvi in delovanje urina ter preprečevanje nekaterih vrst raka in bolezni srca in ožilja.
Vijoličasto modro najdemo v mnogih avgustovskih sadežih: slive, murve, borovnice, robide in prvo grozdje. Poleg tega je v zelenjavi skrito nekaj vijolično-modre barve: plodovi jajčevcev dozori v avgustu v različnih oblikah in velikostih.
Različne sorte jajčevcev imajo podolgovato, valjasto, jajčasto ali okroglo obliko, barva pa sega od temno vijolične do vijolično-lila do bele.
Odkrijte lastnosti sadja in zelenjave
Solanaceae
Kaj bodo te čudne zelenjave iz vrta? Paradižnik, jajčevci, paprika, krompir in čili pripadajo družini Solanaceae.
Že iz imena lahko pomislimo, da je sonce zelo pomembno za te rastline in da dejansko dobro zorijo pod soncem, potrebujejo vodo in dajo pisane plodove z močnim in okusnim okusom, ki nas spremlja poleti.
Te zelenjave so avtohtone v obeh Amerikah in nato uvožene v naše podnebje, kjer so postale letne rastline; Od antičnih časov, po njihovi uvedbi, so v mediteranski prehrani tako cenjeni, da so postali emblem.
Pomislimo na paradižnik in na število tipičnih italijanskih jedi in receptov: ni naključje, da je paradižnikova pica eden od simbolov naše države.
Za to zelenjavo je treba ohraniti le opozorilo, saj vsebujejo snov, solanin, ki je pri veliki porabi strupena za organizem in je prisotna, ko so plodovi zeleni in nezreli, zato vnaprejšnje zbiranje ni priporočljivo; pravzaprav ga najdemo, ko se rastline nasilno izkrcajo pod zemljo, ker manjka dragoceno sonce, da bi jih zrel in v krompirju najdemo več solanina, ko začnejo kaljenje.
Nekateri ljudje so nestrpni do teh verduresov in izključujejo njihovo uporabo pri hranjenju ali zmanjševanju; nasvet je, da jih porabimo v njihovi sezoni, poletju, medtem ko bi se do konca leta poraba zmanjšala.
Skrivnost je, da se njihovi plodovi odvržejo, ko so poleti v vrtu obilni, da jih nato ohranijo jeseni in pozimi . Pripravite lahko pire in omake, jih dajte v olje ali kis, zamrznite ali posušite, da jih lahko uporabite, ne da bi jih morali kupiti, ko jih ne vidimo več na bližnjih kmetijskih površinah. Za krompir jih je mogoče spraviti v pesek v hladnem, temnem prostoru, kot so bile kleti.
