Riževo mleko je med različnimi rastlinskimi mleki najmanj maščobno, ki ne vsebuje glutena in je bogato z enostavnimi sladkorji, minerali, vlakni in manjšo količino beljakovin in lipidov.
Glede na zmanjšan vnos vitamina je pogosto na trgu že pripravljen in obogaten z vitaminom B12, vitaminom D ali kalcijem .
To je hrana, ki ima različne prednosti: spodbuja gibljivost črevesja, ureja razdraženo debelo črevo; je brez holesterola, zaradi česar je odličen zaveznik v prehrani in za tiste, ki trpijo zaradi visokega holesterola; zlahka se prebavi, ne da bi se bel riž uporabljal kot adjuvans pri zdravljenju motenj, ki vplivajo na prebavni trakt; in zaradi visoke vsebnosti enostavnih sladkorjev in dobre doze ogljikovih hidratov je zelo primerna za tiste, ki se ukvarjajo s športom ali so podvrženi intenzivnemu fizičnemu naporu .
Ne smemo pozabiti, da je zaradi svojega posebej sladkega in prijetnega okusa lahko uporaben tudi za pripravo sladic .
Domače riževo mleko: recept
Tudi riževo mleko se lahko pripravi doma; postopek je zelo preprost, tukaj so odmerki.
sestavine:
> 50 gramov belega riža (katere koli vrste, izvirnik, Rim, S. Andrea ali drugo, je dovolj, da ni prekuhan)
> en liter vode
Priprava : riž v tekoči vodi sperite, da odstranite del škroba; riž kuhamo v vodi več kot pol ure, da se fižol zmehča, vse zmešamo s potopnim mešalcem, dokler ni vse dobro zmešano.
Filtrirajte z debelo mrežastim cedilom in steklenico. Če želite, lahko še vedno dodate malo vode, da postane bolj tekoča, ščepec soli in žlico riževega sladu ali celotnega rjavega sladkorja, če želite okus ali sladilo.
Ker je brez konzervansov, se mleko hrani v hladilniku do štiri dni. Poleg tega, da ga zaužijemo, ga lahko uporabimo za pripravo smetane za kuhanje, bešamela, smetane, veganske majoneze. Prekuhani riž se ne sme zavreči: odlično se uporablja za torte, mesne kroglice ali pudinge.
Lastnosti riža
Nazadnje je treba poudariti, da je riž žitarica, ki ima esencialno aminokislino, lizin in kakovostne beljakovine. Kot za lipidno komponento vsebuje predvsem esencialne maščobne kisline.
Ima veliko kalija in malo natrija in je zato hrana, ki je namenjena tistim, ki trpijo zaradi visokega krvnega tlaka. Riž je brez glutena in ga lahko zaužijejo tudi tisti, ki trpijo zaradi celiakije.
Opozorilo : ker vsebuje veliko preprostih sladkorjev, je lahko riževo mleko kontraindicirano za tiste, ki imajo sladkorno bolezen ali imajo zmanjšano toleranco na ogljikove hidrate.
