Jasminov zeleni čaj je nefermentiran čaj z okusom jasminovih cvetov. Zeleni čaj je bogat z polifenoli, ki ima antioksidantska in antikancerogena lastnost.
Jasminov zeleni čaj: kaj je in kako je pripravljen
Zeleni čaj je pridobljen iz listov Camellia sinensis, majhnega zimzelenega drevesa družine Theales. Čaj lahko doseže deset metrov, je zelo razvejan, ima ovalne zobate in koničaste liste ter bele cvetove.
Čaj izvira iz azijskih deževnih gozdov in ga gojijo v različnih državah, kjer topla vlažna klima omogoča neprekinjeno izločanje poganjkov : pravzaprav se za proizvodnjo čaja zbirajo terminalni brsti, ki se ne izležejo in se zbirajo prvi mladi listi. .
Za pridelavo zelenega čaja se listi takoj zaradi stabilizacije pare stabilizirajo, nato se zvijejo in rahlo pražijo. To je torej nefermentiran čaj, v katerem klorofil ostaja nedotaknjen, zato listi ohranijo zeleno barvo.
Zeleni čaj se uživa predvsem na Kitajskem in na Japonskem in ni posebej dišeč: zato je zeleni čaj pogosto aromatiziran z drugimi rastlinami, vključno z jasminom.
Jasmin ( Jasminum officinale ) je grm, rojen v Aziji, ki se sedaj goji tudi v Evropi. Cvetovi, beli in zelo dišeči, se uporabljajo v parfumski industriji zaradi prisotnosti eteričnih olj, ki jim dajejo zelo prijetno aromo .
Cvetni listi jasminovih cvetov se dodajajo tudi infuzijam, zeliščnim čajem in zelenemu čaju ter dajejo pijači aromo in aromo.
Zeleni čaj z jasminom ali jasminovim čajem pripravimo tako, da na 80 ° C prinesemo skodelico vode (približno 250 mililitrov) in nato zlijemo vročo vodo na žlico trave. Infuzijo pustimo infundirati tri do pet minut, nato pa jo filtriramo in porabimo.
Poleg aromatičnih zelenih čajev se lahko jasmin doda tudi drugim vrstam čaja, tako da lahko na trgu najdete tudi jasminovega belega čaja in jasminovega črnega čaja .
Lastnosti in prednosti zelenega čaja
Listi zelenega čaja vsebujejo beljakovine in aminokisline, ogljikove hidrate, vitamin C, vitamine B, kofein in fenolne spojine.
Med lastnosti zelenega čaja zagotovo najdemo stimulans, ki ga daje vsebnost kofeina, ki se ne razlikuje glede na obdelavo listov. Vendar pa ima infuzija, pripravljena z listi zelenega čaja, blažji spodbujevalni učinek kot kava, saj polifenoli modulirajo učinek kofeina.
Tradicionalno se zeleni čaj porabi zaradi adstrigentnega delovanja pri blagi driski, hujšanju in odpravljanju vode.
Najpomembnejša lastnost zelenega čaja pa je antioksidant, ki ga daje prisotnost polifenolov: skodelica zelenega čaja vsebuje približno 400 miligramov polifenolov.
Običajno uživanje zelenega čaja zmanjšuje raven holesterola in trigliceridov, kar zmanjšuje tveganje za srčno-žilne bolezni. Poleg tega je protitumorsko delovanje pripisano zelenemu čaju, zlasti proti raku želodca in požiralnika.
