Kako se spreminja moč?



Spremembe so neizogibni procesi, in čeprav si prizadevamo ugotoviti, kaj je idealna prehrana za ljudi, s preučevanjem, kako so se hranili v preteklosti, celo do prvih stopenj rodu Homo, na koncu je treba sprašujete, kako pomembno je to, kajti končno je pomembno, kam gremo. Cilj je opravičiti potovanje in razglasiti uspeh poti spremembe.

V zadnjih nekaj stoletjih smo bili priča vse večjemu in vedno hitrejšemu in vedno hitrejšemu spreminjanju hrane, tako da so se borili za vas.

Ta pozornost do hrane odraža določeno samoanalitično tendenco : hrana ni več samo živalska potreba za preživetje, živalski človek ne pogoltne hitreje, kar je dal, ampak začne postavljati vprašanja, izbrati, spremeniti svoje navade .

Poglejmo, kako so se spremenili različni viri hrane in se zdi, da še naprej to delajo.

Beljakovine v prehrani

Prebrali smo ga tisočkrat: beljakovine so gradniki telesa. Vendar se zdi, da o tem vedno pozabljamo.

Danes živimo obkroženi z visoko-beljakovinskimi dietami, na ravni, ki še ni bila dosežena. Ne smemo pozabiti, da imajo beljakovinski proteini neprijetne posledice: kot da bi po tem, ko je bil avtomobil zgrajen, vztrajal pri dodajanju drugih kovinskih delov, medtem ko je avtomobil dokončan samo še bencin, vendar mnogi še vedno mislijo, da beljakovine pomenijo moč in energijo.

Beljakovine so povezane s porabo mesa: če je danes hrana dnevna, je bila prvič prisotna v prehrani, vendar nikoli tako pogosto, običajno enkrat na teden; medtem, preden so pojedli notranjost različnih živali, zdaj jedo le mišice nekaj vrst živali.

Vendar se zdi, da se je odprlo okno o možnosti uživanja insektov v prihodnosti, kar je uspešna možnost, kjer se že uporablja.

Vitamini in minerali v prehrani

Surovo sadje in zelenjava nam zagotavljata številne vitamine in minerale, razen vitaminov B12 in D.

Sčasoma dopolnila, vode, sadni sokovi, mleko in celo krompir, obogaten z vitamini in mineralnimi solmi. Dejansko redno jesti sezonsko hrano, ne smemo naleteti na resne pomanjkljivosti in ta težnja po igranju z dodatki brez strokovnih nasvetov se lahko izkaže za nevarno igro: veliko se govori o pomanjkanju vitaminov in minar, vendar nikoli o neravnovesjih.

Poraba divjih zelišč, ki se vrača v modo, veliko pomaga v tej smeri in je vsekakor boljša od vseh živil, ki so integrirana na trg.

Sladkorji v prehrani

Če s sladkorjem mislimo na sladila, žal živimo v trenutku tragičnega presežka : umetna sladila so v številnih predpakiranih živilih in v številnih pijačah, ki so tam postavljena zaradi svoje sposobnosti ustvarjanja odvisnosti.

Zdi se, da čebele izginejo in ni več tako enostavno najti dobrega medu, medtem ko se raziskave o naravnih rastlinah, kot je stevia, še vedno odstranjujejo.

Če govorimo o ogljikovih hidratih s sladkorji, bi lahko tudi tukaj govorili o prekomerni porabi (testenine in kruh vsak dan), vendar smo nekako začeli videti nekaj novega: obroki nadomeščeni z velikimi solatami, prihod novih alternativ, kot so različne vrste riža, proso, oves, pira, quinoa in drugih žit in psevdocereali .

Sorta izboljšuje prehrano, še posebej, če govorimo o celih živilih. Na žalost je bela moka prva izbira, ker je cenejša.

Maščobe v prehrani

Lipidi so eden temeljnih elementov vsake prehrane in najdemo jih v vsaki kulinarični kulturi, tako živalskega kot rastlinskega izvora.

Olja, zlasti oljčno olje, v pravih razmerjih in ne kuhana, ostajajo prva izbira.

Po drugi strani pa se živalske maščobe vedno pogosteje porabijo v zmernih količinah, vsaj to se zdi trend gibanja hrane danes.

Novi vnosi, kot je avokado, so ulovljeni in to je zagotovo dobra navada.

Žal je pastirsko življenje zamenjalo živilsko industrijo in ni lahko najti kakovostnega mleka, ker so mlečne maščobe živali, ki so gojene proste, v skladu z ustreznimi razmerji med najboljšimi.

Drugi trendi hrane danes

Na svetu obstajajo različni prehrambeni trendi: prvi je približevanje veganstvu in vegetarijanstvu, ki se vse bolj povečuje; po drugi strani uporaba junk hrane in mesto predkuhana hrana za mnoge, ki imajo malo denarja in malo časa.

Pojavljajo se poskusi z novimi živili, kot so spirulina ali žuželke, diete, ki jih je še vedno treba preizkusiti v velikem obsegu.

Vračanje divjih zelišč na lokalni ravni je treba poudariti z zanimanjem, prav tako pa tudi resen začetek povečanja količine surove hrane v različnih delih sveta.

Poraba rib se resno zmanjšuje .

Prejšnji Članek

Sezamovo olje, 3 do-it-yourself lepotne nege

Sezamovo olje, 3 do-it-yourself lepotne nege

Samoamsko olje se pridobiva s hladnim stiskanjem nepraženih semen Sesamum indicum L., rastlinskega izvora iz Indije. Sezamovo olje se v veliki meri uporablja v azijski kuhinji in se poleg kulinarične uporabe uporablja tudi v kozmetiki zaradi svojih zanimivih lastnosti: v resnici je olje bogato z antioksidativnimi snovmi in mehčalnim in regeneracijskim delovanjem . O...

Naslednji Članek

Menstrualna skodelica: prednosti in slabosti za zdravje

Menstrualna skodelica: prednosti in slabosti za zdravje

Ko gre za žensko intimnost , obstaja tabu, ki je morda še bolj vztrajno kot masturbacija in anorgazmija: menstruacija. Motiv ženskega sestrinstva, ki je solidarnost med ženskami ob skupnem sovražniku, je namreč vir zadrege v javnosti ali v odnosu do moških, ki podcenjujejo in slabo prenašajo simptome predmenstrualnega sindroma in vseh drugih povezanih neugodij. Šele v...