Vloga semena v vegetarijanski prehrani



Biti vegetarijanec ne pomeni dajati se samo sadju in zelenjavi.

Seme, bodisi stročnice ali oljna semena, so temeljni del te prehrane, ki lahko prinese veliko elementov, ki jih je težko najti drugje, zlasti v smislu beljakovin in olj.

Pri natančnejšem pregledu so semena rastlinski ekvivalent jajc pri živalih, zato so bogata z vsemi hranili, potrebnimi za razvoj rastlin.

Pijače se ekstrahirajo ali pa se lahko zaužijejo cele, sesekljane ali predelane v paste, kot je znano arašidovo maslo. Vsi so takoj na voljo, tako da imajo zaloge različnih vrst hrane, ki se med tednom spreminjajo, dobra navada.

Namesto tega ni zelo dobra navada kuhati ali nazdravljati seme, ki vsebuje številna olja in različne terpene, v mnogih primerih pa lahko sproži alterativne procese, ki lahko proizvajajo potencialno kancerogene snovi.

Pistacije v vegetarijanski prehrani

Pistacija je eno izmed najbolj priljubljenih semen : popolno za otroke, bogato je z vitaminom B1 in predvsem vitaminom B6 in odličnim izvorom fosforja, mangana, železa in magnezija .

Študije o živilih svetujejo, da pistacij ne zlorabljate zaradi snovi (aflatoksina), ki jo rastlina da v seme, da bi branila njeno razmnoževanje.

Mandlji v vegetarijanski prehrani

Pridelan iz Prunus amygdala, se mandlji jedo surovo, v pasti (značilna mandljeva pasta iz mediteranskega peciva) in v obliki "mleka".

Je popolna hrana, ki lahko oskrbuje velike količine vitamina E, vitaminov B, železa, magnezija, fosforja in cinka, pa tudi prehranskih vlaknin in olj, ki lahko pomagajo v boju proti holesterolu.

Orehi v vegetarijanski prehrani

Zelo pogosto v Italiji so orehi oluščeni in vedno prednost.

Imajo visok odstotek beljakovin, približno 16%, veliko vode v primerjavi z drugimi oljnimi semeni, velike količine vitamina B in številne mononezasičene maščobne kisline.

Lešniki v vegetarijanski prehrani

Na osnovi ene izmed najbolj priljubljenih krem ​​na svetu, lešnik izstopa predvsem zaradi vsebnosti vitmina E, mangana, beljakovin ... ampak v obliki vitamina K, kalcija, fosforja, magnezija, prehranskih vlaknin.

Glavna mononezasičena maščobna kislina je oleinska kislina, vsebuje pa tudi več polinenasičenih maščob.

Macadamie v vegetarijanski prehrani

Makadamija, ki prihaja iz Avstralije, je oreh, ki prinaša veliko kalorij, bogat z vitaminom B1, palmitoleinsko kislino, manganom in magnezijem . Lahko povzroči različne oblike nestrpnosti ali, v nekaterih primerih, alergije .

Indijski orehi v vegetarijanski prehrani

Še eno zelo priljubljeno seme je indijski oreh, ki prav tako proizvaja olje in testenine, imenovane indijsko maslo .

Poleg vitamina K in vitaminov B1 in B6 je indijski ostanek bogat z mnogimi elementi v sledeh : železo, mangan, magnezij, fosfor, kalij in cink. 100 gramov indijskih oreščkov zagotavlja več kot 60% osnovnih kalorij v enem dnevu.

Arašidi v vegetarijanski prehrani

Arašidi so pravzaprav stročnice, ki izvirajo iz Južne Amerike in se včasih imenujejo ameriški arašidi .

Proizvaja široko uporabljeno kulinarično olje in posebno cenjeno maslo. Obogatite se z manganom, magnezijem, vitaminom E in B vitamini in beljakovinami, zlasti z glutaminsko kislino, asparaginsko kislino in argininom .

Pazite na alergije, pogosto resne.

Sončnična semena v vegetarijanski prehrani

Sončnična semena v kuhinji doživljajo novo pomlad. Odlično pri solatah se tudi ekstrahira dobro znano olje, zlasti za krompir.

Zelo so bogati z vitaminom E, vitaminom B1 in vitaminom B6 . Tudi zelo bogata z mineralnimi solmi, kot so železo, magnezij, mangan, fosfor in cink.

Lanena semena v vegetarijanski prehrani

Lanena semena so neobičajna v semenski pokrajini: nizko kalorična, izjemno bogata z vitaminom B1, magnezijem in fosforjem .

Njihova posebnost je visoka vsebnost sluzi, omega 3 in omega 6, zaradi česar so idealne za prehrano ljudi.

Sezamovo seme v vegetarijanski prehrani

To so zelo pogosta semena, zlasti v severnoafriških slaščicah in v azijski kuhinji; v sezamovih semenih najdemo okoli 20% beljakovin in dobrih količin vode ter posebne spojine, kot so lignani, med katerimi najdemo sesamolin, sesamin in larciresinol .

Makovo seme v vegetarijanski prehrani

Zelo majhna makova semena so idealna za prehrano ljudi: zelo visoka vsebnost kalcija, magnezija, mangana, fosforja in cinka .

Našli smo tudi tiamin in folat . Okusen v solatah, za obogatitev juh in za dodajanje globine sladicam.

Bučna semena v vegetarijanski prehrani

Tukaj je še eno seme, ki ga ljubijo odrasli in otroci: bogata s kalorijami, bučna semena imajo v svoji notranjosti širok spekter vitaminov, med katerimi izstopa B5, njihova močna točka pa je izjemno bogastvo mineralnih soli : zmanjšamo vsebnost mangana, fosforja, magnezija in cinka.

Pinjoli v vegetarijanski prehrani

Med najbolj priljubljenimi, pa tudi najdražjimi semeni imamo pinjole, semena bora. Vsebujejo pomembne količine vitamina K in vitamina E ter vitamina B skupine . So eden od najvišjih virov mangana v naravi in ​​zagotavljajo veliko količino kalorij .

Kokos v vegetarijanski prehrani

Tudi kokos je del te vrste semena, kljub svoji velikosti. Ima enega najbolj popolnih vrst beljakovin in je zelo bogat z nasičenimi maščobami . Ni zelo bogata z beljakovinami, ima različne elemente v sledovih in je odličen vir organske vode .

Načrtujte uravnoteženo vegetarijansko prehrano

Prejšnji Članek

Astmatični bronhitis: simptomi, vzroki, zdravila

Astmatični bronhitis: simptomi, vzroki, zdravila

To je kompleksna patologija : astmatični bronhitis je sestavljen iz dveh vidikov, in sicer bronhitisa (stanje vnetja bronhijev zaradi okužb ali dražilnih snovi, s posledično nastajanje sluzi) z astmatično komponento (tj. Težavnost). prehoda zraka med dihanjem zaradi zmanjšanega notranjega premera bronhijev). To je...

Naslednji Članek

Boraga: zakaj rakotvorna?

Boraga: zakaj rakotvorna?

Začnimo z osnovno predpostavko: borage je čudovita rastlina z neverjetnimi lastnostmi. Ko je leta 1597 zeliščar John Gerard opisal svoje značilnosti, je uporabil, da je recitiral moto: Jaz, borage, vedno nosim pogum. In če je res, da je pogum tesno povezan s srcem, tudi v etimološkem smislu, potem smo prišli do tega, da določimo, kateri aparat med tistimi, ki sestavljajo človeški organizem, najbolj koristi. Odmerek i...