Dandelion, kako ga porabiti



Regrat je rastlina, ki raste spontano po vsej Italiji, njeno botanično ime je taraxacum officinale in spada v družino asteraceae.

Rešetka je znana tudi kot pisialetto, regrat ali tuš in se lahko pobere povsod, od morja navzgor v gorah in celo do 2.00 metrov.

Dandelion je tako pogost, da ga lahko najdemo na neobdelanih poljih in čistinah, zlahka pa ga je mogoče prepoznati zaradi nazobčane oblike listov in značilne rumene krogle.

Skozi vse leto ga je mogoče najti: pravzaprav je ena izmed prvih zelišč, ki se pojavi takoj po snegu in mrazu. Regrat raste na podoben način kot cikorija in druga poljska zelišča, ki se običajno zbirajo tudi v tradicionalnih mešanicah poljskih zelišč.

Dandelion, ko sajenje

Prav tako gojijo na podoben način kot cikorija in druge solate, ki so rastlina, ki se večinoma uporablja za zelene liste .

Najboljši čas za začetek gojenja regrata je med januarjem in februarjem, pred drugimi rastlinskimi pridelki. Semena se lahko raztresajo neposredno v zemljo v vrstah ali na veji ali pa se najprej kalijo v semenski postelji in presadite sadike neposredno v hišo.

Ko gojimo rastlino, lahko izrežemo liste 2 centimetra nad ovratnikom, kar bo regatu omogočilo regeneracijo novih listov za drugo žetev .

Če namesto tega želimo njegove rože ali korenine, potem bomo morali čakati več časa, da bo dokončal svoj naravni cikel. Za korenino je najbolje, da rastlino gojijo vsaj 2 leti.

Dandelion, ko jedo

Regrat, ki raste vse leto brez težav z nizkimi ali visokimi temperaturami, se lahko šteje za užitno rastlino za žetev in uživanje praktično vse leto.

Listi rastejo že februarja in trajajo več mesecev do prvega sneženja, spomladi pa bomo imeli prve cvetlične odprtine, ki se bodo nadaljevale vse poletje. Namesto tega se koren obicajno pobere v jeseni in nato pretvori v kulinaricne recepte ali zdrava zelišcna zdravila .

Dandelion, kako ga očistiti

Za listje in cvetje je čiščenje zelo preprosto: treba ga je umiti le z umazanijo ali drugo umazanijo. Lahko tudi namakamo liste regratov za nekaj minut, nato pa jih izsušimo in dobro posušimo s krpo. Cvetovi so bolj občutljivi in ​​jih je bolje očistiti, ne da bi jih dali v vodo.

Če namesto tega poberemo korenino, je dobro, da jo umijemo pod tekočo vodo in s čopičem odstranimo ostanke zemlje. Ko je koren regrata opran, je dobro, da ga posušite in odstranite zunanji del z nožem .

Dandelion, kako kuhati

Ko ga očistimo, ga lahko kuhamo na enak način kot špinačo in drugo zeleno listnato zelenjavo . Zaradi pikantnega in grenkega okusa je primeren tako kot predjed in proti koncu obroka.

Dobro je združen z drugimi surovimi in kuhanimi zelenjavami. Listi se lahko zapečete ali preprosto prepražite z oljem in česnom ali začinite z limoninim sokom.

Dandelion listi so dodani tudi v juhe, zelenjavne pite, napolnjene sveže testenine in tudi kot sestavine v omlete .

Z rdečimi cvetovi iz regratov se premikamo bolj na sladke recepte, kot so marmelade in želeji, ampak tudi kot sestavino v kremah in pecivih. Za pripravo izdelka, podobnega kaprom, lahko uporabimo še zaprte brstice cvetja regrata .

Pravzaprav izberite brsti in jih postavite v stekleni kozarec, pokrit z grobo soljo . Ko izpustijo vso vodo, bodo uporabne na enak način kot kapre, vendar so večje.

Končno lahko v kuhinji uporabite tudi koren regrata za pripravo pijače, podobne kavi, vendar brez učinkov na živčni sistem, ki je koristna tudi za zdravje in predvsem za prebavo.

Ta pripravek zahteva čiščenje korenine regrata, njegovo pečenje in nato z mešanico lahko dobimo prašek, ki se uporablja na podoben način kot kava.

Dandelion, kaj je dobro

Dandelion je bogat z vitaminom C, pa tudi z železom in kalijem . Tako v listih kot v korenu imamo dobro količino vitaminov A, B in D.

To bogastvo vitaminov in mineralov, povezanih z nekaterimi aktivnimi sestavinami, pripomore k temu, da je regrat odlična rastlina, ki aktivira metabolizem, uravnava delovanje jeter in ledvic ter očisti kri.

Dandelion se že od antičnih časov uporablja zaradi svojih čistilnih in diuretičnih lastnosti ter zaradi njegovega prebavnega in protivnetnega učinka. Njegovo priljubljeno ime "piscialetto" izhaja iz njegovega diuretičnega delovanja, ki spodbuja uriniranje zaradi prisotnosti kalijevih soli in flavonoidov.

Prisotnost železa in vitamina C prav tako pomaga nadzorovati raven železa, ki se uporablja predvsem za tvorbo rdečih krvnih celic, pa tudi za druge pomembne fiziološke funkcije našega telesa. Regrat postane odličen proti anemiji in pomaga krepiti imunski sistem.

Kako in kdaj popiti čaj iz regratov

Rešetkasti čaj se običajno pripravlja iz korena regrata, ki ga kuhamo v vodi. Recept je namenjen za decoction, potem pa je treba v 250 ml vode položiti žlico posušene in zdrobljene korenine, ki jo nato zavremo.

Ko temperatura preseže 100 stopinj in se začne vretje, bomo morali pokriti s pokrovom in pustiti, da se napolni vsaj 10 minut . Nato bomo ugasnili toploto in pustili še 10 minut počitka.

Mi bomo lahko sladkali po okusu, čeprav grenak okus bolje izraža blagodejni učinek tega regrata.

Po glavnem obroku, kosilu in večerji lahko popijemo ta čaj iz regratov. To bo veliko pomagalo pri delu pri prebavi.

Foto Elenathewise / 123rf.com

Prejšnji Članek

Sezamovo olje, 3 do-it-yourself lepotne nege

Sezamovo olje, 3 do-it-yourself lepotne nege

Samoamsko olje se pridobiva s hladnim stiskanjem nepraženih semen Sesamum indicum L., rastlinskega izvora iz Indije. Sezamovo olje se v veliki meri uporablja v azijski kuhinji in se poleg kulinarične uporabe uporablja tudi v kozmetiki zaradi svojih zanimivih lastnosti: v resnici je olje bogato z antioksidativnimi snovmi in mehčalnim in regeneracijskim delovanjem . O...

Naslednji Članek

Menstrualna skodelica: prednosti in slabosti za zdravje

Menstrualna skodelica: prednosti in slabosti za zdravje

Ko gre za žensko intimnost , obstaja tabu, ki je morda še bolj vztrajno kot masturbacija in anorgazmija: menstruacija. Motiv ženskega sestrinstva, ki je solidarnost med ženskami ob skupnem sovražniku, je namreč vir zadrege v javnosti ali v odnosu do moških, ki podcenjujejo in slabo prenašajo simptome predmenstrualnega sindroma in vseh drugih povezanih neugodij. Šele v...