Divje zelje, lastnosti in kako deluje



Divje zelje, kot že ime pove, je zelje, ki naravno raste v naravi in ga človek prepozna po znanstvenem imenu Brassica montana . Priljubljeno ime za divje zelje je tudi zelje kamenja, znano tudi po botaničnem imenu Brassica oleracea.

Ta divja zelje spada v družino križnic, kot je očitno vse zelje, brokoli, raketa in repa, tako da je vsaka od teh zelenj podobna svoji cvetici, ki ima obliko križa: iz te botanične družine. znana je kot križnica.

Divje zelje je letna rastlina, ki raste divje v Italiji ob poljih, živih mejah in v gozdu . Njegova višina lahko doseže 80 cm, ko proizvaja cvetoče steblo.

Njeni cvetovi so intenzivno rumeni in cvetenje se začne od konca pomladi do pozne jeseni. Ima koren fasciculata, iz katerega se od začetka pomladi razvijajo temno zeleni listi . Ti listi, ko so še mehki, se uporabljajo kot špinača in zato za prehrano.

Lastnosti divjega zelja

Divje zelje je hrana bogata z mineralnimi solmi, vitamini in vlakni, medtem ko je v beljakovinah in ogljikovih hidratih slabša. To je dobra prednost za tiste, ki ne želijo obremenjevati in želijo ohraniti kondicijo.

Poraba divjih zeljenih listov je uravnotežena, če skupaj z njimi uživamo beljakovine, bogate z beljakovinami, ali žitarice, bogate z ogljikovimi hidrati.

Na splošno sestava prehranskih sestavin in aktivnih sestavin daje divjemu zelju čistilne, antiseptične, protivnetne, anti-hemoragične, zdravilne in proti-rakaste lastnosti.

Še posebej divje zelje je odlično za telo, predvsem zato, ker pomaga izločati odpadne snovi organizma in čisti tako črevesje kot tudi krvni obtok.

poleg tega so njegove blažilne in osvežilne lastnosti uporabne natančno za blaženje črevesnih težav različnih izvorov . Prisotnost vlaken pripomore k povečanju fekalne mase z mehčanjem in privabljanjem vode, kar spodbuja evakuacijo z bojem proti zaprtju ali razdražljivemu črevesju.

Črevesni tranzit je podprt in olajšan zaradi uživanja teh listov divjega zelja in njegovih lastnosti kot emolijenata in antiseptika, ki omogočajo tudi obnovo notranje sluznice prebavil.

Poleg tega v listih tega zelja najdemo še eno odlično lastnost, ki bo pomagala pri zdravljenju zunanjih in notranjih ran .

Tudi v tem primeru uživanje listov zelje pomaga pri lajšanju težav z črevesnimi mikro razjedami in drugimi možnimi težavami notranjega tkiva.

Namesto na zunanji povrhnjici, torej na koži, so bili ti listi zelja uporabljeni kot naravni obliži . Pravzaprav so jih rahlo razbijali in nato nanesli na kožo na bolečem področju.

Njegova osvežujoča, mehčalna, protivnetna in obnovitvena lastnost je omogočila zdravljenje in blaženje iztrebkov, ugrizi insektov, pordelost in vse druge težave s kožo .

V kuhinji: divje zelje

V kuhinji se divje zelje uporablja že od antičnih časov v različnih receptih kulinarične kuhinje. Podobno kot pri uporabi špinače in pese so tudi divji zeljni listi odlično kuhani in začinjeni samo z oljem in soljo .

Ali pa se lahko napolnijo za pikantne pite, kot je erbazzone ali celo kot priloga za druge mesne jedi, žitarice, stročnice ali zelenjavo.

Listi zelja so pogosto dajali v juhe s 30 zelišči, ki so bile značilne juhe, pripravljene z mešanico divjih zelišč, ki so jih kuhali skupaj. Na enak način so bile te mešanice divjih zelišč uporabljene za pripravo "erbi torta", ki je bila drugačna za vsako območje Italije, ki je med divjimi zelišči pogosto vključevala divje zelje.

Listi zelja se lahko jedo ne samo kuhano, ampak tudi sveže, dokler niso zlorabljeni. Ponavadi so bili pridelani in fino razrezani, da bi jih nato začinili z limoninim sokom .

Ta pripravek je omogočil izdelavo velikih količin dveh bistvenih snovi za naše telo: vitamina C in železa . Seveda so listi divjega zelja bogati s tema dvema elementoma, dodajanje limoninega soka pa še dodatno pomaga asimilirati železo v našem telesu.

Na ta način prehranjevanje zelenih listov divjega zelja postane ne le odlična hrana, temveč tudi zaščita pred težavami pomanjkanja železa, kot je anemija .

Nekoč je bil uporabljen tudi kot hrana na ladjah, ki so morale potovati na dolge razdalje in to je tudi preprečilo skorbut, ki je bolezen, ki se pojavi zaradi pomanjkanja vitamina C.

Spomnimo se, da je uživanje divjega zelja priporočljivo v prehrani posameznika, vendar je treba nadzorovati področje pridelave proizvoda, ker morajo biti polja in tla, na katerih rastejo, brez onesnaževal.

V resnici rastline pritrjujejo težke kovine ali shranjujejo onesnaževalne snovi, kar lahko povzroči težave telesu . Zato morate poskrbeti za zbiranje divjih zelišč na obdelovalnih poljih pod ekološkim ali biodinamičnim kmetovanjem ali nakupovanje od zaupanja vrednih kmetov na lokalnih trgih, kjer lahko ugotovimo, od kod prihajajo. +

Prejšnji Članek

Domači sladoled iz pistacij, recept

Domači sladoled iz pistacij, recept

Sladoled: kako to narediti doma Ali je možno pripraviti sladoled doma, brez izdelovalca sladoleda, v veganski različici in enostavno ? Odgovor je pritrdilen. Tako okusno in okusno hrano je mogoče pripraviti kot sladoled, ne da bi pri tem uporabili posebne pripomočke in uporabljali živila rastlinskega izvora. Na ...

Naslednji Članek

Več: lastnosti, hranilne vrednosti, kalorije

Več: lastnosti, hranilne vrednosti, kalorije

Kupine, tako divje brbiči ( Rubus ulmifolius) kot tudi gojene trte ( Rubus canadensis ), spadajo v družino Rosaceae. Pravzaprav so bogati in okusni plodovi ter vsebujejo folno kislino in vitamine. Najdemo bolje. > Opis robid Kupine dozorijo na vrhuncu poletja, običajno med začetkom julija in sredino septembra. So...