Ponujamo vam božični meni, ki sega od predjeda do sladice. To so zdravi božični recepti, ki jih navdihujejo tipične jedi in sestavine sredozemske prehrane.
Navedene količine so za 4 osebe .
Božično predjed
Božično predjed mora biti svetlo, glede na kosilo, ki bo sledilo. Mislili smo, da je to hir, trenutek, da si dobro zaželimo in morda nazdravimo z dobrim kozarcem vina.
Pokrovace s solato
sestavine
> 4 pokrovače
> 1 korenček
> Bela zelena
> 1 bučka
> Ekstra deviško oljčno olje
> Pol kozarca suhega belega vina
> Pepper
> Ščepec soli
Priprava : pokrovače odprite s posebnim nožem; odstranite membrane in močno operemo oreh in korale. Očistite in operite lupine in jih postavite na stran. V majhno posodo dajte malo olja, pol kozarca belega vina, oreha in koralnega pokrovače narežite na nekaj kosov. Kuhaj za minuto.
Ločeno razrežite zelenjavo v trakove julienne in jih začinite z dežjem olivnega olja, ščepec soli in popra. Prenesite na prej oprane lupine, najprej lupinarje, nato solato in postrežite.
Prvi
Rižota z morskimi šparglji in školjkami
sestavine
> 300 gramov riža
> 1 liter ribje juhe
> 250 gramov morskih špargljev ali salicornije ; tisti, ki ne najdejo salicornije, ga lahko nadomestijo z enako količino novih zelišč, nežne cikorije ali pese.
> 1 kg školjk
> 2 stroka česna
> Kozarec suhega belega vina
> Ekstra deviško oljčno olje
> Sol in poper
Priprava : strgajte školjke pod tekočo vodo in jih držite približno eno uro v skledi s hladno vodo in grobo soljo. Salicornijo (ali druga zelišča) speremo in pirjamo v ponvi z rožo oljčnega olja in strok česna; pustite, da okus za nekaj minut, odstranite česen, dodamo ščepec soli in nato stalež rib.
Dodajte riž, potresite s polovico vina in pustite, da se izhlapi, nato nadaljujte s kuhanjem in dodajte vroče staleže rib hkrati. Medtem sperite školjke in jih spravite v veliko posodo s česnom in preostalim vinom ter jih odprite na močnem ognju.
S školjkami odstranite tretjino školjk, izberete največje in najlepše školjke, oblecite druge in jih dodajte na rižoto, ki ga kuhate. Ko rižoto kuhamo al dente, začinimo s soljo in poprom, odstranimo s toplote, serviramo in okrasimo jedi z olupljenimi školjkami.
Odkrijte tudi, kako narediti ničelni (ali skoraj) božični meni
Druga in priloga na božičnem meniju
Kot drugi obrok in prilogo vam predlagamo dva zdrava recepta za božič : pečenka in oranžna solata .
Pražena orada
Sestavine :
> 2 ščetka od približno 600/700 gramov
Česen
> Ekstra deviško oljčno olje
> Sok in lupino limone
> Peteršilj
> Sol in poper
Priprava : po temeljitem čiščenju in pranju obeh kašic pripravite sesekljan peteršilj in naravnajte lupino. Notranjost ribe začinite z delom kaše, limonino lupino, soljo in poprom ter jih položite v ponvico; Začnite z žlico ekstra deviškega oljčnega olja, sokom limone, ščepec soli in preostalim delom zmesi. Na obeh krožnikih naredite dva paralelna reza v pulpi zgornje strani, da se lahko dobro skuhata tudi v notranjosti. Pečemo v predgreti pečici pri 180 ° približno 20 minut.
Oranžna solata
Ta recept je zelo preprost in privlačen. Samo olupite 4 pomaranče, jih razrežite na krožnike, položite na krožnik in začinite z ekstra deviškim oljčnim oljem in ščepec soli . Je lahka in sveža priloga, ki vodi proti koncu obroka.
Sladica: makaroni
Desert je po definiciji zelo kaloričen, vendar je ob koncu božičnega kosila to nujno, ne more manjkati.
Med vsemi značilnimi italijanskimi recepti smo izbrali makarone, kalorije, da, vendar je recept preprost in glede na prehranske lastnosti uporabljenih sestavin se dobro ujema z zdravim jedilnikom, kot je predlagan.
sestavine
> 500 gramov neolupljenih fino narezanih mandljev
> Celi mandlji so oluščeni, vendar ne olupljeni
> 300 gramov sladkorja za testo + sladkor za okras
> Sok limone
> Cimet
> Jajce
Priprava : po drobnem sekljanju mandljev jih položite na ploščo za pecivo in najprej dodajte sladkor in cimet, nato limonin sok in jajce. Zgnetemo, dokler ne dobimo kroglice testa. Naredite kot majhne mesne kroglice, prelazite v sladkor, naredite majhno luknjo v sredini vsake kroglice, v katero boste vstavili cel mandelj. Pečemo na 160 stopinjah 5/7 minut.
