Sapodilla ali sapote, znano tudi kot žvečilno gumi, drevo žvečilnega gumija, je zimzelena rastlina iz družine Sapotacae, ki izvira iz tropske Amerike, posebej Yucatàn, kjer raste divje.
Gre za rastlino, pa tudi za njeno sadje, ki se goji in raste v številnih sortah po svetu, zdaj tudi v Indiji - kjer je znano kot chikoo - v Avstraliji, Kaliforniji, Indoneziji in na Floridi.
Ker se plodovi zelo hitro poslabšujejo, se sadje komaj izvaža : zato v Evropi niso tako dobro znani. Po drugi strani pa so Srednja Amerika in južna Mehika vedno izvažali precejšnje količine beličastega lateksa, zlasti v ZDA, za proizvodnjo žvečilnih gumijev, ki so jih nadomestili sintetični sestavine.
Lastnosti in prednosti sapote
Belo-rumenkasta kašica njenih okroglih plodov, s premerom 4–8 cm in zelenkasto-rjavkaste barve, ima okus, ki spominja na križanje med hruškimi in trsnimi sladkorji, pa tudi na marelice in medu.
Srce sadja vsebuje od 3 do 12 črnih semen. Lupina in semena niso užitna. Sapodilla vsebuje veliko vitamina C , vitamina A, kalcija in vlaknin. Sadje, ki tehta približno 170 gramov, vsebuje okoli 140 kalorij, skoraj 80% vode, vlaknin, ogljikovih hidratov, gram beljakovin in nizko vsebnost maščob.
Je lahko prebavljivo sadje, ki vsebuje preprost sladkor, ki telesu daje energijo in vitalnost: zato je primeren za tiste, ki vadijo in za športnike.
Poleg dobrih doz vitaminov je bogata tudi z minerali (kalij, baker, železo) in tanini, ki mu dajejo antioksidativne in protivnetne lastnosti . Zaradi vlaken je odličen naravni odvajalec .
Tukaj je nekaj receptov, eno sladko in eno slano.
Proti zaprtju preizkusite tudi laksativne čaje
Pita iz Sapodilla
Sestavine :
> 1 skodelico sladkorja;
> pol čajne žličke soli;
> 1 žlica narezanih klinčkov;
> 3 jajca;
> 2 skodelici zrele, zdrobljene pulpe sapodile;
> 1 skodelico mleka;
> 1 skodelico jogurta;
> 3 žlice medu;
> 1 čajna žlička prahu vanilije;
Prinesite veliko velikost, da jo pripravite
Priprava : pečico segrejte na 180 °. Zmešajte sladkor, sol in klinčke v majhni skledi, jajca pretepite v veliko skledo, nato dodajte sapodilo in mešanico sladkorja in nageljnove žbice. Postopno dodajte mleko, jogurt, med in vanilijo, neprestano mešajte.
Nalijte v posodo, ki je bila prej prekrita s papirjem za peko. Kuhajte 15 minut, znižajte temperaturo na 120 ° in kuhajte še pol ure. Postrezite toplo, po želji s stepeno smetano.
Sapodilla tropski riž
Sestavine za 4 osebe :> 3 skodelice basmatija ali tajskega riža, > 2 zrela in narezana na majhne kvadrate; > olje.
Priprava : riž kuhajte z malo soli, pražite sapodilo v ponvi z olivnim oljem ali semeni, nekaj minut pražite koščke sadja, limete ali limone in ingverja ter dodajte riž. Postrezite vroče.
V tropskih kuhinjah se uporablja tudi solate ali sladice, kot so sladoled in sorbeti. V Maleziji je sadje dušeno z apnom ali pečeno z ingverjem . V Indiji se pogosto porabi posušeno.
Pozor : sapodila se uživa samo, ko je zrela, nezrela ni dobra, "se veže" v usta!
